Салат из спаржи маринованной
Добавлено 6-09-2018, 17:05, в раздел Салаты ; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • 1 килограмм спаржи;
• 0,5 стакана йогурта;
• 0,5 стакана сметаны;
• 6 ст. ложек винного уксуса;
• 3 ст. ложки оливкового масла;
• 1 ст. ложка сахара;
• 1 ч. ложка соли;
• 3 зубчика чеснока;
• несколько веточек укропа;
• соль, перец, специи.
Салат из маринованной спаржи получается очень вкусным и выглядит весьма аппетитно. Если спаржу замариновать заранее, а соусом заниматься непосредственно перед подачей на стол, приготовление салата займет считанные минуты. Спаржа обладает множеством полезных свойств, в ней большое количество витаминов, микроэлементов и пищевой клетчатки. Помимо этого спаржа очень низкокалорийная, а так как салат состоит практически из одной спаржи, его употребление не грозит лишними килограммами.
Способ приготовления:
1. Стебли спаржи моют, чистят, отрезают нижнюю часть.2. Воду солят, доводят до кипения и опускают в кипящую воду спаржу на 2-3 минуты.
3. Затем спаржу откидывают на дуршлаг и держат некоторое время под проточной холодной водой, чтобы она не потеряла свой ярко-зеленый цвет и стебли не размякли.
4. Далее готовят маринад, для этого смешивают оливковое масло с винным уксусом, солят, перчат, приправляют специями.
5. Маринадом заливают спаржу и отправляют в холодильник на 2-3 часа.
6. Пока спаржа маринуется, готовят соус. Чеснок очищают от шелухи, измельчают, укроп мелко моют и мелко нарезают.
7. Смешивают сметану с йогуртом, добавляют чеснок, укроп, солят, перчат, все перемешивают.
8. Спаржу выкладывают на блюдо, поливают соусом и подают на стол. Приятного аппетита!
