Салат из цыпленка со спаржей, кабачками
Добавлено 6-09-2018, 17:18, в раздел Салаты ; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • 1 картофель;
• 400 грамм мяса цыпленка;
• 80 грамм сливочного масла;
• 1 кабачок цукини;
• 120 грамм спаржи;
• 2 артишока;
• 1 банка маринованных грибов;
• 2 ст. ложки бальзамического уксуса;
• 1 ст. ложка сока лимона;
• 2 яйца;
• соль, перец.
Весьма интересным получается салат из мяса цыпленка, спаржи, кабачка и грибов. Как известно, большую роль играет соус, с которым подается блюдо. Для заправки этого салата применяется голландский соус, который придает ему особенный вкус. Кстати, название его никак не связано с Голландией, так уж исторически сложилось, родом он из Франции и в основном применяется во французских блюдах. А что касается салата, он прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для семейного ужина. В любом случае близкие и гости оценят его по достоинству.
Способ приготовления:
1. Мясо цыпленка режут на небольшие кусочки и отправляют в сковороду с растопленным сливочным маслом, готовят до золотистого цвета.2. Картофель, кабачок, спаржу и артишоки промывают, очищают и варят до готовности. После того как все остыло, режут их на небольшие кусочки.
3. Грибы достают из банки и режут на небольшие кусочки, отправляют в салатник, добавляют мясо цыпленка, овощи, перемешивают.
4. Далее для салата готовят голландский соус. Для этого в небольшую кастрюлю наливают лимонный сок и уксус, ставят на огонь. Как смесь закипит, сразу снимают с огня.
5. Яйца разделяют на желтки и белки, взбивают отдельно миксером.
6. В сотейнике растапливают сливочное масло, добавляют к желткам, затем вливают лимонный сок с уксусом и после этого дополняют взбитыми белками, перемешивают.
7. Салат солят, перчат и заправляют соусом. Приятного аппетита!
