Еврейский бешбармак
Добавлено 6-09-2018, 18:31, в раздел Салаты ; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • Баранина на кости — 2 килограмма
• Колбаса из конины — 70—800 грамм
• Мука — 350 грамм
• Яйца — 1 штука
• Репчатый лук — 1 штука
• Болгарский перец — 2 штуки
• Укроп и петрушка — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Картофель — 3 штуки
• Вода — 200 миллилитров
Общее количество порций: 1-2
Вы наверняка слышали о таком названии блюда, как Бешбармак. И это неслучайно, ведь именно это блюдо считается одним из самых популярных в национальной казахской кухни. Если хотите порадовать семью чем-то необычным, а ваши домочадцы обожают мясо, то этот рецепт точно вам пригодиться. Мы предлагаем вашему вниманию немного видоизмененный, вариант бешбармака, потому его называют еврейским. В рецепте лучше использовать жирное мясо. Лучше всего его подготовить - посолить (за 24 часа перед непосредственным приготовлением блюда). Также позаботьтесь о том, чтобы отыскать колбасу из конины (Казы). Блюдо на самом деле готовится довольно просто и быстро! Бершбармак стоящее и вкусное блюдо. Давайте попробуем приготовить вместе!
Способ приготовления:
1. Колбасу и мясо выкладываем в кастрюлю, заливаем в подсоленную воду. Варим в течение 2 часов, не забывая снимать пену.2. Готовим тесто. Для этого 1 ст. лодку соли растворяем в 200 мл кипятка. Просеиваем муку, вбиваем яйца, добавляя постепенно подсоленную воду, замешиваем тесто. Накрываем тесто пленкой, оставляем минут на 30.
3. Аккуратно разминаем тесто, присыпаем сверху мукой, раскатываем в пласт толщиной в 2 мм. Наматываем пласт на скалку, прямо по ней делаем длинные надрезы с помощью ножа так, чтобы вышла лапша. Если у вас есть, можете смело использовать специальное приспособление - лапшерезку.
4. Готовим подливу. Для этого нарезаем полукольцами лук, зелень – мелко, перец - соломкой. Картофель предварительно отварить до готовности в бульоне. После этого также нужно отварить и нарезанные заранее овощи, добавляем специи и приправу по вкусу. Варим 4-5 минут.
5. После этого добавляем лапшу, доводим до готовности. Подавая на стол, сначала кладем лапшу на тарелку, после этого нарезанную колбасу и мясо. Сверху картофель и овощи. Блюдо готово к подаче!
Приятного аппетита!
