Свиная корейка «Ничего лишнего»
Добавлено 6-09-2018, 20:48, в раздел Свинина; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • Свиная корейка — 800 грамм
• Паприка сладкая молотая — 1 чайная ложка
• Молотый перец чили — 0,5 чайных ложки (по желанию)
• Сушеный розмарин — 0,5 чайных ложки
• Тимьян — 0,5 чайных ложки
• Мед — 1 чайная ложка
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Картофель — 400 грамм
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — 0,5 чайных ложки
Общее количество порций: 2
Всем, кто не представляет своей жизни без вкусной и сытной еды, уж точно запишут этот рецепт в список своих любимых! Вкусный и большой кусок нежного мяса с гарниром в виде картошки. Дополняем по желанию любыми овощами – вот и все! Неповторимо вкусный ужин готов! Сегодня мы решили поделиться с вами именно рецептом приготовления свиной корейки. Вам понадобиться молодое мясо, которое необходимо предварительно замариновать в чесноке и специях, оставить в холодильнике примерно на 1-2 часа. Далее запекаем корейку с картофелем в духовке. Это позволит сэкономить время на приготовлении ужина, картофель готов будет параллельно с мясом. Вес корейки указывается приблизительный. Лучше всего считать по числу ребер. На каждого человека по одному как минимум. На 2 порции необходимо около 600 грамм свиной корейки. Общее число картофеля при желании можно уменьшить до 300 грамм. Если вы готовите блюдо для взрослых, то можете поэкспериментировать с добавлением в маринад чили перца.
Способ приготовления:
1. Подготавливаем все необходимые продукты и приступаем к процессу готовки!2. Очищаем чеснок, рубим его на дольки. Смешиваем специи с медом и солью. Чили добавляйте на свое усмотрение, если блюдо предназначено и для детей, то лучше отказаться от перца. Что касаемо черного молотого, то его заменить можно смесью перцев (белый, черный, розовый).
3. Свиную корейку тщательно промываем, обсушиваем с помощью бумажного полотенца. По ребрам делаем надрезы, но не до конца.
4. Натираем мясо специями с разных сторон, внутри, выкладываем чеснок. Завязываем мясо кулинарной нитью, оборачиваем с помощью пищевой пленки, убираем в холодильник на час для мариновки.
5. Прогреваем духовку до температуры в 200 градусов. Смазываем противень маслом. Кладем мясо (чеснок, который был сверху, по сторонам убираем, чтобы не подгорел), вокруг выкладываем картофель. Большие картофелины необходимо разрезать на 2 или 4 части, а мелкий оставляем целым.
6. Запекаем на протяжении 60-70 минут. Температуру спустя 30 минут убавляем до уровня в 160 градусов. Однако следим по своей духовке. На протяжении всего времени запекания смазываем картофель и мясо выделившимся жиром. Если сок из мяса прозрачный в местах разреза, значит, мясо пропеклось. Накрываем форму с мясом фольгой, оставляем минут на 20-30.
6. Подаем корейку с картофелем и овощами, а также любыми соусами.
Приятного аппетита!
