Яблочная шарлотка в мультиварке радует простотой приготовления и яркостью шоколадного вкуса

Добавлено 19-09-2013, 20:06, в раздел Выпечка, Пирог, Фрукты; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • яблоки – 1 кг;
  • яйца – 5 штук;
  • кефир нежирный – 1,5 мультистакана;
  • мука – 2 мультистакана;
  • сахар – 1 мультистакан;
  • какао-порошок – 2 полных столовых ложки;
  • шоколад черный – 100 г;
  • соль, корица – по вкусу;
  • сода – неполная чайная ложка;
  • шоколадный ликер – 2 чайных ложки;
  • масло растительное – 2 столовых ложки (для смазки).
Рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке заставляет задуматься – кого вы любите: блондинок или брюнеток? Белокожих или смугленьких? Все равно, лишь бы Шарлотта? Ах, не все равно? Черная лучше? Причем не Шарлотта, а шарлотка? Фффу-у-ух... А то уж стало страшно, что больше никому не нравится пирог с яблоками, замешанный на какао и сдобренный шоколадной крошкой.

Не пробовали такого? Это поправимое упущение! Яблочная шарлотка в мультиварке нами уже рассмотрена – вот этот рецепт. И потому подробно останавливаться на достоинствах вкуснейшего пирога с яблоками не станем: они неоспоримы.

Главное отличие темной яблочной шарлотки от своей светлой сестры – наличие в составе теста какао-продуктов. Мы, как и всегда, предлагаем воспользоваться какао-порошком высшего качества марки «Золотой ярлык», а также купить плитку самого черного шоколада без каких бы то ни было ароматизаторов.

Опасения хозяек, боящихся использовать шоколад в кондитерских изделиях, известны: кусочки сладкого лакомства, контактируя с поверхностью формы, расплавляются и горят. Приготовленная в мультиварке шарлотка свободна от подобных недостатков. Антипригарное покрытие мультиварочной емкости, щадящий режим нагревания прибора, высокая влажность внутри устройства практически устраняют опасность порчи блюда.

Раздумывая, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке с максимально высоким качеством, обратите внимание на рекомендацию применять для распушения теста именно соду, а не разрыхлитель. Если яблоки достаточно кислы и сочны, гасить соду не надо – хотя многие хозяйки предпочитают все же погасить ее несколькими граммами яблочного сока.

Не отказывайтесь от корицы и не путайте ее с ванилью! Так уж устроен мир: яблоки в кондитерских изделиях (или просто печеные) прекрасно сочетаются с корицей. Ваниль же в более чем достаточном количестве зачастую присутствует в шоколадной плитке.


Способ приготовления:

  1. Яйца выбить в емкость, подходящую для миксера. Всыпать сахар, взбить в однородную массу. Сахар должен раствориться полностью!
  2. Постепенно всыпая муку, вымешать тесто. Оно должно быть достаточно густым.
  3. Продолжая вымешивание ввести в тесто какао, корицу, соль.
  4. Последним всыпать в тесто мелко раскрошенный шоколад. Тщательно размешать, добиваясь равномерного распределения частичек шоколадной плитки в тесте.
  5. Яблоки, нарезанные кубиком или дольками, подсушиваем обсыпанием мукой (две-три чайные ложки, яблоки перемешать) вводим в тесто и перемешиваем в последний раз.
  6. Полученную массу перемещаем в смазанную маслом емкость мультиварки и включаем режим «выпечка» на час.
Готовую шарлотку, извлеченную из мультиварки и выложенную на блюдо, можно посыпать сахарной пудрой и украсить клюквой в сахаре.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Надежда 19 сентября 2013 21:03
Добрые люди, ну вы определитесь как-то. В одном рецепте шарлотки вы пишете "ваниль с корицей", а в этом пишете, что ваниль не нужна.
sevorop 19 сентября 2013 22:34
Дорогая Надя! Мы вовсе не против некоторого количества ванили в шарлотке. Однако опасаемся чрезмерного содержания этой пряности в шоколаде, добавляемом в тесто. Природа так распорядилась, что ваниль в безграничных масштабах нравится почему-то одним только девушкам цветущего возраста. Между тем, ни я, ни вы, ни наш скептик Вася к юным девам не относимся никаким боком...
Надежда 22 сентября 2013 17:11
Намекать женщине на возраст - бестактно. Прощу, если только опубликуете какой-нибудь интересный рецепт яблочного пирога. Или чего-то другого с яблоками. В этом году у нас хороший урожай осенних яблочек, можно и поэкспериментировать.
sevorop 23 сентября 2013 00:44
Даже если не простите - все равно опубликуем!
Нат. Андреевна 27 сентября 2013 16:57
Нашоколаденная шарлотка производит странноватое впечатление. По крайней мере, издалека. Готовить такой пирог мне пока не приходилось. Мне думается, к шоколадному вкусу более подходит хрусткая консистенция коржей, обладающих нейтральным вкусом и слабым ароматом горячего молока. Но не печеные яблоки.
sevorop 28 сентября 2013 05:22
Вы знаете, а вот на мой непросвещенный взгляд сочетание шоколадного вкуса и вафельной хрупкости - неинтересно. Честно! Никогда не находил удовольствия ни в шоколадно-вафельных тортах, ни в конфетах соответствующего рода, ни даже в ароматизированных какао домашних слоеных тортиках. При этом шарлотка с шоколадом мне понравилась безоговорочно, хотя готовилась не без опасений...
Вася 11 октября 2013 04:29
Шарлотки меня не интересуют. Но как знал: дай, думаю, загляну, что пишут про тесто с яблоками. А тут, оказывается, треплют мое доброе имя всуе... Чего это вы вздумали прислонять меня боком к юным девам? Совсем даже не боком! Попрошу лицом к лицу.
sevorop 11 октября 2013 11:19
Просить дев о чем бы то ни было - это на эротических сайтах. У нас же сайт кулинарный, прошу учитывать.
Jake 12 октября 2013 12:00
Яблочный пирог с шоколадом? Хай его негры жрут - говорила моя украинская бабушка. Правда, это она про кислые щи - но пирог яблочный тоже пекла без всякого шоколада, и вкусно - закачаешься!
sevorop 13 октября 2013 01:25
Там, где живут негры, трудно с яблоками. Если говорить об Африке... Зато в Америке, по-моему, еще во времена раболадельчества именно негритянские мамми баловали своих белых подопечных шарлотками - в том числе и с шоколадом. Так что именно заботами негритянок яблочный пирог стал символом Америки.
Ольга 16 октября 2013 13:25
ох, ну нет в мулинексе функции выпечка!!! рецепт звучит вкусно, но как его выполнить??!!
sevorop 16 октября 2013 15:47
Разве что при помощи режима "запекание". Есть ведь такой режим в Вашей мультиварке?
Ольга 16 октября 2013 16:52
Нету... есть плов/гречка, суп/пароварка, тушение и молочная каша
sevorop 16 октября 2013 17:31
А инструкция обещала, что есть... Свинство со стороны изготовителя, конечно. Но не все потеряно! Какая, собственно, разница, как называется программа. Главное - режим работы нагревательного элемента. Я бы на Вашем месте испытал программу плов/гречка. Она, как я догадываюсь, предусматривает достаточно сильный первоначальный нагрев и последующее поддержание ровной температуры готовки. Собственно выпечка ведется по сходному алгоритму.
Ольга 16 октября 2013 23:57
Спасибо, буду экспериментировать
frywhy 25 октября 2013 09:51
Шоколадная шарлотка, должен признаться, это нечто новое для меня. Очень приятное открытие!
sevorop 25 октября 2013 13:23
Главное - не последнее. На страницах нашего сайта вас ждет еще немало открытий!