Оши палов

Добавлено 6-09-2018, 23:06, в раздел Мясо; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • • Рис — 0,5 кг.
    • Баранина — 0,5 кг.
    • Лук репка — 0,6 кг.
    • Морковь — 0,5 кг.
    • Масло подсолнечное — 150 Мл.
    • Кумин — 1 ч.л.
    • Куркума – 1ч.л.
    • Нут — 0,5 Ст.
    • Соль, перец – по вкусу
Это блюдо традиционно готовят на праздники в странах ближнего Востока, особенно оно распространённо в Таджикистане. Чтобы приготовить данное блюдо так, как готовят его на Востоке, нужно постараться, но с данным рецептом у Вас все должно получиться!

Способ приготовления:

1. Заранее следует замочить нут на ночь в холодной воде, или днем, периодически меняя воду.

2. Нарезаем мясо кусочками по 4 см. и замачиваем в соленой воде 40 минут.

3. Промываем рис и держим его в холодной воде, пока не подойдет его очередь.

4. Лук нарезаем соломкой, морковь – брусочками.

5. Наливаем масло в казан, подогреваем его и бросаем в него 300 грамм лука, обжариваем почти до черна, затем использованный лук вытаскиваем из масла и выбрасываем.

6. Закидываем куски мяса в это масло и жарим минут 10. Затем добавляем лук, жарим пару минут и закидываем морковку. Жарим еще минут 6 - 8.

7. Затем все заливаем горячей водой, примерно понадобится пол-литра. Добавляем нут и варим на очень медленном огне под плотно закрытой крышкой примерно 20 минут.

8. Затем вынимаем рис из воды и распределяем сверху нута, закидываем специи, соль, кумин, перец и куркуму и наливаем горячую воду, чтобы она была выше риса на 2 сантиметра. Плотно закрываем крышкой и варим минут 20 – 30.

9. После того, как рис будет готов, аккуратно перемешиваем плов и подаем к столу, уложив рис горкой, при этом куски мяса должны быть сверху.

Приятного аппетита!

Версия для печати