Украинский борщ в хлебе
Добавлено 6-09-2018, 23:37, в раздел Суп; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • Телячьи ребра — 0,4 кг.
• Фасоль красная— 0,5 Стакана
• Томатный соус — 3 ст.л.
• Капуста белокочанная — 0,6кг.
• Свекла — 1 большая или 2 маленьких.
• Морковь — 1 большая Шт.
• Лук репка— 1 Шт.
• Картофель — 5 средних Шт.
• Болгарский перец — 1 Шт.
• Сметана жирная — По вкусу
• Хлеб круглый — По вкусу
• Вода — 3 Литра
• Соль – по вкусу
• Подсолнечное масло – 3ст.л.
• Петрушка — пучок
Из этого рецепта вы узнаете, как готовить настоящий наваристый густой и вкусный украинский борщ! Подается он в хлебе со сметаной и нарезанной петрушкой.
Способ приготовления:
1. Фасоль замочим в холодной воде на пару часов, после чего сварим ее до готовности.2. Возьмем кастрюлю для супа, зальем туда 3 литра воды и отварим ребра в подсоленной воде до готовности. Вынимаем ребра из готового бульона.
3. Овощи моем, чистим. Капусту нашинкуем, лук порежем кубиком, морковь и свеклу натрем на крупной терке, перец нарежем соломкой, картофель режем на кусочки.
4. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем лук, затем морковь, перец и свеклу, обжариваем все это в масле около 7-10 минут.
Добавляем соль и специи по вкусу и томатную пасту, все перемешиваем и выключаем огонь.
5. Закидываем капусту в бульон, варим 10 минут, следом отправляем картофель и варим минут 15.
6. Убавьте огонь до минимума, чтобы суп не кипел, в этом заключается весь секрет насыщенного вкуса борща. Добавляем зажарку из овощей и фасоль,
варим еще 8-12 минут. Снимаем с огня и даем борщу настояться с плотно закрытой крышкой.
7. У круглого хлеба вынимаем сердцевину, наливаем туда борщ, кладем сметану, сыпем нашинкованной зеленью и подаем в таком виде. Приятного аппетита!
