Рецепт медового кекса в мультиварке

Добавлено 13-10-2013, 14:27, в раздел Выпечка; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • мука – 500 г;
  • мед – 200 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • изюм – 50 г;
  • разрыхлитель – пакетик;
  • ваниль и корица – опционально.
Кекс в мультиварке? Ничего удивительного! Человечество готовит кексы уже давно и весьма изобретательно. Орудием приготовления кексов не служили, быть может, только грабли – а там кто знает? Смешивая муку, масло, яйца и – необязательно – сахар, человечество вот уже несколько тысяч лет выпекает кексы.

В Древнем Риме мультиварок не было. Не водилось и сахару. Более того: пшеница в ту пору не считалась основной зерновой культурой. Кексы тогда пекли из ячменя. Мололи увлажненное зерно, смешивали массу с изюмом и орехами, подсушенными зернами граната и кусочками инжира (фиги), и выпекали вполне себе завидные кексы.

Сахар вошел в обиход европейцев во времена Ивана Грозного, и кекс, приободрившись сырьевым подкреплением, зашагал по задымленным кухням неровными строями стихийной силы. Немцы дали ему имя штолен, придали форму строгого прямоугольника и стали печь на Рождество, из вольностей допуская лишь посыпку сахарной пудрой.

Их соседи, бесконечно самостоятельные швейцарцы, стали сдабривать кексы грушевым пюре, и получилось так здорово, что даже странно: отчего швейцарскую традицию никто не перенимает вот уже шестую сотню лет.

Англичане – а от них и американцы – с кексами подружились еще сильнее, чем континентальные европейцы. Английский кекс настолько многообразен, что если бы не марципановые украшения и белая глазурь (как на русском пасхальном куличе), кекс можно было бы принять и за пудинг, и за хлеб. Кстати, наши куличи и отчасти пряники – это ведь ничто иное, как всем известные кексы!

В наше время человечество узнало, как приготовить кекс в мультиварке. Простота обращения с кухонным прибором, легкость смешения компонентов привели к парадоксальным результатам: сегодняшние гурманы старательно забывают маффины, ромовые бабы и прочие тяжкие (для поджелудочной железы) сладости. В ходу кексы рыбные, грибные, овощные...

Наш рецепт кекса в мультиварке опирается на вековые традиции приготовления мучных десертов. Мы приготовим медовый кекс!


Способ приготовления:

  1. Просеянную муку смешать с сыпучими составляющими – разрыхлителем и специями, если таковые применяются.
  2. Неполный (150 мл) стакан теплой кипяченой воды соединить с растопленным маслом, добавить мед, яйца и размешать до полного растворения меда.
  3. Постепенно всыпая в медовый раствор муку, перемешивать, не допуская образования комков. Наша цель – получение теста консистенции густой сметаны. К готовому тесту примешиваем замоченный изюм.
  4. Дно и стенки мультиварочной емкости смазать сливочным маслом. Вылить в емкость тесто с изюмом. Включить режим «выпечка» на час. После окончания готовки дать кексу немного остыть в печке, и доставать уже теплым, не горячим.
Готовый кекс полезно полить (сбрызнуть) медовым сиропом, шоколадом, коньяком. Дайте изделию настояться, пропитываясь ароматами счастья, и угощайте им домочадцев!

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 15 октября 2013 02:07
Тяжелое, слишком сладкое, очень жирное... Не по мне!
sevorop 15 октября 2013 12:08
Не едали вы восточных сладостей, Наталья Андреевна! Вот уж где приторная сладость и необоримая жирность. А ведь миллионам нравится!
Весенняя 15 октября 2013 19:15
Медовый кекс нарезать ломтиками, подсушить - такие сухарики получаются! Но если сахара слишком много, очень твердые. Поэтому я стараюсь меда класть немного, даже меньше, чем у вас предлагается. Запах остается, а приторности нет.
sevorop 15 октября 2013 21:39
Пожалуй, сухарики из нашего кекса выйдут отменные!
Надежда 17 октября 2013 12:32
Нечто подобное мы готовим под названием "медовая коврижка". Кстати, коржи для торта-медовика - тоже такие. Но я не часто пеку - действительно слишком сладко. Даже если прослаивать такие коржи кисленьким - не то.
sevorop 17 октября 2013 14:59
Торты - это немного не по нашей части. Хотя лично мне домашний торт из песочных коржей и абрикосового джема кажется непревзойденным.
Вася 18 октября 2013 23:14
Опять сладости... Это вы девушек приманиваете?
sevorop 19 октября 2013 01:26
И девушек тоже. Разве вы не любите девушек?
Вася 19 октября 2013 08:10
Обожаю. Кстати, на коньяк с лимоном тоже хорошо идут.
sevorop 19 октября 2013 12:16
Коньяк с лимоном - это приманка. Пирог да кекс - щедрое бескорыстное угощение. Впрочем, у меня нет уверенности, что наше угощение для загадочной девушки ценнее, чем ваша нарочитая приманка.