Новый рецепт картофельной запеканки с фаршем для мультиварки

Добавлено 17-12-2013, 16:14, в раздел Запеканка, Картошка, Мясо; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • картофель – 1 кг;
  • нежирная свинина – 500 г;
  • жирная говядина – 500 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • яйца домашние – 2 шт.;
  • сливки – 50 мл;
  • грибы сушеные – 30 г;
  • лук репчатый сладкий – 150 г;
  • масло растительное – для смазки мультиварочной емкости;
  • перец черный молотый, перец душистый молотый, соль, майоран, кориандр.
Главная цель приобретения мультиварки – сокращение времени, затрачиваемого на приготовление еды. Вот почему картофельная запеканка с фаршем в мультиварке готовится по принципу, излюбленному всеми лентяями: продукты закинул, крышку закрыл, кнопку нажал, не успел проголодаться – а оно готово! Стоит, ждет хозяйского внимания. Не теряя аппетитного вида, заманчивого аромата и восхитительного вкуса.

Наш рецепт картофельной запеканки с фаршем для мультиварки смело можно отнести к изыскам высокой гастрономии. Лук мы берем сладкий, свинину – без сала, говядину – жирную, грибы – свежие и сушеные. А еще немного сливок и парочку домашних яиц, снесенных подвижной хлопотливой курицей, и потому отличающихся от яиц фабричного производства как деликатес от баланды.

Важна и «личность» картошки, годной для приготовления запеканки. Вообще-то, уверяют опытные повара, хорошая запеканка готовится в том числе и с белой, крахмалистой, рассыпчатой картошкой. Но мы предпочитаем приобретать клубни плотные, желтые на разрезе. Вкус и запах у такого овоща – на высоте! Главное, чтобы он был полностью здоровым – что по нынешним временам редкость...

Не обходится картофельная запеканка с фаршем и грибами в мультиварке и без специй. Мы рекомендуем создать две смеси: одну для фарша, другую для картофеля. Сочетаясь между собой, они акцентируют вкусовое внимание на различных слоях блюда.

Грибы! Предлагаемый нами рецепт картофельной запеканки с фаршем в мультварке отличается исключительным почтением к грибному вкусу и аромату. При этом мы вовсе не ратуем за применение искусственных ароматизаторов! Сушеные лесные грибы, растертые в порошок, станут лучшей приправой к нашему замечательному блюду.


Способ приготовления:

  1. Мясо смолоть в фарш, немного посолить, добавить две трети измельченного лука, нарезанные шампиньоны, две трети растертых сушеных грибов, молотый черный и душистый перец, майоран. Хорошенько вымешать, поставить на холод для созревания.
  2. Очищенный картофель нарезать тонкими кружками. Половину выложить ровным слоем на дно смазанной маслом мультиварочной емкости, залить половиной сбитых со сливками яиц. Поперчить, посолить, притрусить кориандром. Сверху разложить половину оставшегося лука, присыпать остатком сушеных грибов.
  3. Весь фарш выложить в емкость, аккуратно уплотнить. Сверху поместить остаток лука, картошку. Стараясь смочить каждый кусочек картофеля, вылить яйца, сболтанные со сливками. Посолить, поперчить, посыпать кориандром. Включить мультиварку в режим «тушение» на 90 минут, после перевести прибор в режим сильного нагрева на 30 минут.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 18 декабря 2013 12:30
Все вроде правильно, все логично и хорошо. Одно только у меня вызывает сомнения: это сушеные грибы. Чаще всего сушить (особенно на продажу) отправляются ножки грибов (в то время как шляпки консервируются, допустим, жареными). Ножки имеют грубоватую ткань, и описанного вами времени приготовления сушеных грибов в мультиварке может оказаться недостаточно для размягчения грибной крошки. Вы испытывали рецепт - и как?
sevorop 19 декабря 2013 14:05
Как будто неплохо. Однако сушеные грибы мы при покупке тщательно выбираем. И мне, признаться, не встречались в продаже сушеные ножки отдельно от шляпок. Но исключать такой возможности нельзя.
Весенняя 3 января 2014 16:58
Классика жанра! Обязательно приготовлю такое! Теперь уж точно не забуду!
sevorop 4 января 2014 00:08
Да, картошка с мясом в мультиварке выходит изумительно вкусно.