Тушеная картошка с курицей в мультиварке – за полчаса!

Добавлено 19-12-2013, 01:51, в раздел Картошка, Курица; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • бройлерная курица – чем крупнее, тем лучше;
  • картофель очищенный – 1 кг;
  • соус белый с желтками – 500 мл;
  • соль, перец ч/м;
  • зеленый лук – опционально.
Курица с картошкой в мультиварке не церемонится. Курица в мультиварке доминирует и властвует! Картошка – подчиняется, затаив гордость. Именно так готовится вкуснейшее куриное жаркое – лаконичное в ингредиентах и шикарное в ощущениях.

Главный секрет успеха этого блюда заключается в пропорциях. Обычно-то у нас готовится тушеная КАРТОШКА с курицей в мультиварке – а надо наоборот! Больше курицы, столько же или меньше картофеля – и никаких помех в виде морковки и лука!

С луком у курятины вообще натянутые отношения: безо всякой взаимной охоты, не чаще раза в квартал встречаются они во время жарки – и достаточно, и оба довольны. А вот морковь в куриных блюдах гость, откровенно говоря, дежурный: пригласили – и хорошо; забыли позвать – и никто не огорчился. Вот и мы готовим вовсе не для огорчения...

Конечно, мы лукавим. Конечно, рассказывая, как приготовить курицу с картошкой в мультиварке из минимума ингредиентов, мы умалчиваем о сложности композиции используемого соуса. Но соус – готовится заранее, и в нашем процессе действенного участия не принимает. Соусом мы поливаем уже готовое блюдо – можно в мультиварочной емкости, а можно и в тарелке.

Наш рецепт курицы с картошкой в мультиварке прост и практичен! Спешите участвовать! Курица с картошкой тушеная в мультиварке покоряет мир! (При помощи белого соуса с желтками).


Способ приготовления:

  1. Курицу разделать, мясо отделить от костей, жир срезать. Кости залить тремя стаканами воды (600 мл), посолить, сварить бульон. Жир с бульона удалять в процессе варки!
  2. В емкость мультиварки положить сырой куриный жир, немного соли, включить нагрев. Когда жир вытопится, поместить в мультиварку нарезанный кусочками (размером с половину спичечного коробка) картофель. Обжарить до появления румяной корочки на большинстве ломтиков картошки.
  3. В мультиварку опустить курятину, нарезанную так же, как и картофель, влить 100 мл бульона. После закипания перевести прибор в режим «тушение» на 30 минут.
  4. По завершении тушения жаркое поперчить, залить соусом, перемешать. Выложенную в тарелку порцию можно украсить зеленым луком.


Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Вася 19 декабря 2013 14:01
Хитрецы, нечего сказать... Полчаса на курицу с картошкой - а перед этим часа два на приготовление соуса!
sevorop 19 декабря 2013 14:19
Положим, не два, а гораздо меньше... Да и приготовить его можно загодя, в любое удобное время.
Нат. Андреевна 21 декабря 2013 19:53
Вы не находите, что главный герой этого блюда - ваш белый соус с желтками, а вовсе не курица и не картошка? Даже на фото виден только он, соус...
sevorop 22 декабря 2013 02:32
Соглашусь только с тем, что белый соус с желками действительно (и кардинально) меняет вкус этого блюда. Меняет к лучшему!
Вася 26 декабря 2013 13:50
Ну, готовил я вашу курицу с картошкой под желточным соусом. Неплохо выходит и без соуса, но с ним - точно лучше.
sevorop 26 декабря 2013 20:04
Воооооот! Зря, что ли, французы соусы так любят? Да и китайцы... А лучше них кто готовит?
Весенняя 3 января 2014 16:57
Такое жаркое у нас любимое - даже без желткового соуса.
sevorop 4 января 2014 00:07
А уж с соусом - и вовсе объеденье!
Andrewdex 11 января 2015 08:04

Здравствуйте!)
Нашёл ваш сайт интереcный. интересует ваше мнение. Можно ли готовить курицу и картошку вместе, прямо в мультиварке.
sevorop 11 января 2015 10:42
То есть попросту нарезать мясо, картофель, лучок (я надеюсь, вы не против), морковочку также, сложить все в мультиварочную емкость, посолить, и включить нагрев? Конечно можно, отчего же нельзя! Проблема состоит в разном времени готовки ингредиентов. Если ориентироваться на самые "долгоиграющие" продукты, можно в итоге получить размазню с мясом. Подобная стряпня может быть вкусной, но красивой - это вряд ли.