Универсальный рецепт жареной курицы

Добавлено 23-12-2013, 12:43, в раздел Мясо, Курица; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • бройлерная курица (лучше – не слишком крупный цыпленок);
  • соль морская;
  • перец черный молотый.
Всегда ли имеется вдохновение готовить долго и сложно? Увы... Тем не менее, вкусно и сытно есть хочется всегда – даже если на приготовление обеда нет ни сил, ни времени. Что же делать в условиях дефицита кулинарного рвения при наличии стремления как можно скорее усесться за стол? Конечно же, жарить курицу!

Жареная курица, будучи заранее нарезанной кусочками, готовится в мультиварке чрезвычайно просто. Однако вкусовыми достоинствами такое мясо готово посоперничать с прославленными в веках цыплятами табака и котлетами по-киевски. Простота в данном случае – синоним совершенства.

Универсальный рецепт жареной курицы – при минимальном изменении времени готовки – годится и для приготовления индюшатины, утятины, свинины, телятины, рыбы. Всего забот – нарезать продукт порционными кусками, со всех сторон притрусить его мелкой морской солью, уложить в емкость, немного поперчить, нажать кнопку. Пока вы будете накрывать на стол, резать хлеб и выкладывать на тарелки соленья, процесс завершится!

Тонкости? Их немного. Чтобы жареная курица в мультиварке приготовилась румяной, поджаристой (а не тушеной или вообще вареной), следует промокнуть куски мяса от лишней влаги. Морская соль вкуснее обычной соли и не так солона; измельченная – она быстро растворяется в мясном соке и глубже проникает в ткани.

Время приготовления напрямую зависит от мощности нагревательных элементов мультиварки. Нашей практикой установлено: двадцати минут тепловой обработки достаточно для появления у курятины поджаристой корочки и достижения максимальных вкусовых качеств. Оптимальное время приготовления курицы (а равно и других видов мяса) в вашей мультиварке может отличаться в ту или иную сторону – но не более чем на пять минут.

Несложно и разнообразить рецепт жареной курицы в мультиварке. Уложите куски мяса на тонкий слой резаного лука – и вы получите новый вкус готовой курятины. Используйте вместо лука помидоры или квашеную капусту, овощной маринад или апельсиновый соус, жирные сливки или копченый бекон – и вы раз за разом будете получать отличные друг от друга блюда, каждое из которых готовится все те же двадцать минут, а состоит (по большей части) из все той же курицы.


Способ приготовления:

  1. Курицу разрезать на порционные куски. Мясо обсушить бумажным полотенцем или кухонной салфеткой.
  2. Каждый кусок со всех сторон равномерно посолить мелкой морской солью. Ровным слоем уложить мясо в прогретую мультиварочную емкость. Поперчить. Включить прибор в режим «выпечка», установив максимальную мощность и задав таймером время приготовления в 20 (плюс-минус 5) минут.
Готовое мясо выложить на тарелки, гарнировать свежими и консервированными овощами, зеленью.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Вася 26 декабря 2013 13:45
Вот это состав! Курица и соль, и даже без масла. Не пригорает?
sevorop 26 декабря 2013 19:56
Не пригорает. Прилипнет сначала к горячему металлу - а потом отпадет (уже с румяной корочкой) - и дальше жарится.
Нат. Андреевна 28 декабря 2013 23:22
Вот не та ли это простота, что хуже воровства? Как-то мне не верится в эффективность такого рецепта...
sevorop 29 декабря 2013 11:31
Опробуйте его, и убедитесь в преждевременности вашей недоверчивости.
Весенняя 3 января 2014 16:53
Мы курицу всегда почему-то тушим. То есть начинаем жарить, но в тушение жарка как-то сама собой превращается...
sevorop 4 января 2014 00:00
Наш рецепт позволит вам насладиться по-настоящему жареной курятиной.