Лечебный суп со сливками в мультиварке

Добавлено 31-12-2013, 19:08, в раздел Суп, Праздничные блюда; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • картофель (предпочтительно белый, рассыпчатый, крахмалистый) – 500 г;
  • яйца куриные;
  • чеснок – 4 зубка средних размеров;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • бульон куриный – 1 л;
  • сливки (любая жирность) – 400 мл;
  • соль, перец черный молотый;
  • уксус (для варки яиц-пашот).
Утро 1-го января наступает обычно где-то в обед. Самое время отведать чего-нибудь целительного: праздник-то не кончился! Почему бы к назначенному часу не сварить суп в мультиварке? Тщательно подобранный состав восстановит здоровье, кремообразная консистенция поможет усвоению, мягкая острота вкуса пробудит жизненные желания.

Мы сварим суп со сливками в мультиварке, руководствуясь опытом поколений. Англичане, чрезвычайно продвинутая нация в части преодоления утреннего нездоровья, устами одного литературного героя рекомендуют соединить питательность сырого яйца и бодрящее действо перца. Французы настаивают на необходимости принятия куриного бульона. И абсолютно все народы уверены в чудодейственности молока. Поэтому – несмотря на обилие иных рецептов – мы варим суп из сливок в мультиварке!

К числу несомненных достоинств этого блюда можно отнести его вкусовую неординарность. Это – как раз тот случай, когда набор простых и доступных продуктов в сумме дает совершенно оригинальный результат. Суп-пюре со сливками в мультиварке обретает признаки яства, созданного для гурманов. Его вкус не просто интересен: он мозаично гармоничен, он изысканно смел и неповторимо деликатен.

Хорош наш крем-суп со сливками в мультиварке и тем, что в качестве добавки к нему мы используем яйцо-пашот. Жидкий желток и нежно затвердевший белок прекрасно сочетаются с картофельным пюре, растворенным в смеси бульона и сливок. Немного чеснока – и суп-пюре в мультиварке становится пикантным. Чуточка черного перца – и суп с яйцом обогащается привычной экзотикой аромата. Главное – чтобы куриный бульон, используемый для варки супа, был крепким – наваристым, густым, янтарным на просвет.


Способ приготовления:

  1. В емкость мультиварки налить оливковое масло, положить мелко нарезанный чеснок, обжарить (2-3 минуты в режиме «жарка»).
  2. К обжаренному чесноку поместить очищенный и измельченный картофель, влить бульон, положить соль. Включить мультиварку в режим варки на 20 минут. По окончании варки картофель пюрировать блендером, добавить сливки, снова довести до кипения.
При подаче в каждую тарелку положить одно или два яйца-пашот (дать кипеть подкисленной уксусом воде; ложкой создать в кипятке воронку; в эту воронку аккуратно влить разбитое яйцо. Варить полторы-две минуты: так, чтобы белок свернулся, а желток остался жидким. Готовое яйцо-пашот извлечь из кипятка шумовкой, обсушить на салфетке). Яичные желтки проткнуть, чтобы они частично вытекли в суп. Сверху суп-крем с яйцом-пашот присыпать свежемолотым перцем.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Вася 1 января 2014 19:48
Мне бы не помогло. Да я и не пью столько, чтоб страдать от похмелья.
sevorop 2 января 2014 01:43
Строго говоря, алкогольная интоксикация ( а точне поражение организма продуктами распада алкоголя) лишь в незначительной степени поддается лечению путем введения в пищевой тракт белков в том или ином виде. Гемодезу внутривенно - это да! Ну, там, глюкозы еще...
Весенняя 3 января 2014 16:42
Мне кажется, что суп этот хорош сам по себе, и тратить его на похмельных пьянчуг - святотатство.
sevorop 3 января 2014 23:46
Вы будете удивлены, но некоторым святым при жизни доводилось испытать похмелье...
Санта Из Маральда 7 января 2014 14:15
Приготовить, что ли... Для разнообразия?
sevorop 8 января 2014 06:18
Всенепременно! Кстати, такой суп получается еще вкуснее, если яйца вводить сырыми и размешивать, не давая жидкости закипеть.
Нат. Андреевна 15 января 2014 02:51
У вас есть рецепт куриного супа - с рисом, но без картошки. Вот он и есть лечебный...
sevorop 15 января 2014 08:10
По всей видимости, лечебно-суповое питание - достаточно широкая отрасль здравосохранения и силовозобновления.