Запеченная со сметаной грудка куриная в мультиварке

Добавлено 2-01-2014, 12:33, в раздел Курица, Праздничные блюда; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • грудка куриная («в сборе») – 1 кг и более;
  • сметана – 100-150 мл;
  • соль, черный молотый перец, кориандр, паприка, перец красный, куркума – 2 чайных ложки смеси;
  • маслины без косточки, сыр, зелень, чернослив, отварная морковь – для украшения.
Куриную грудку в мультиварке большинство домашних кулинаров готовить опасается: как мясо не получилось сухим, пресным, волокнистым. Страхи напрасны: запеченная в мультиварке куриная грудка получается сочной и нежной – если уберечь ее от иссушающего воздействия горячего воздуха и не допускать длительного перегрева.

Предлагаемый нами способ приготовления грудки куриной в мультиварке позволяет отнести рецепт к наиболее простым в исполнении. Даже если вы совершенно «не дружите» с кухней, сочные куриные грудки у вас получатся наверняка. Потому что помогать вам будет сама кудесница-мультиварка!

Секрет блюда прост: мы готовим в мультиварке куриную грудку со сметаной. Хорошая – то есть густая, кремоподобная – сметана, будучи нанесенной на мясо, создает на его поверхности плотный защитный слой. Влага сквозь сметанную корочку из нежного куриного филе улетучиться не может. Молочный жир, пропитывая куриную грудку, улучшает ее вкус и концентрирует аромат.

Чтобы вкусная куриная грудка в мультиварке стала еще и красивой, мы наносим на поверхность сметанной корочки сетку из сырных полосок, а внутрь каждого ромбика кладем половинку маслины. Вы можете поступить иначе: украсив мясо штриховкой из зеленого соуса, обсыпьте куриную грудку зернами граната, лимонными дольками, каперсами, сердечками из маринованного корнишона.

С горячим куриным филе прекрасно сочетаются тонкие ломтики мякоти ананаса, дробленые фисташки, разрезанный на тонкие полоски бекон. Гурманам известно: деликатный вкус куриной грудки, запеченной в мультиварке, изысканно дополняется свежей малиной (каждую ягодку, для пущего сокоотделения, следует разрезать пополам).

Приготовление куриной грудки в мультиварке оставляет необъятный простор для оформительских фантазий домашнего кулинара. Что помогает сделать ароматное, сочное, диетическое мясо главным блюдом как повседневного, так и праздничного стола.


Способ приготовления:

  1. С куриной грудки снять кожу, оставив подкожный жир. Натереть кусок смесью соли и специй.
  2. Поместить грудку в мультиварку, облить сметаной, включить режим запекания на полчаса.
  3. По завершении процесса украсить грудку сеткой из сырных полосок, включить нагрев еще на минуту (для расплавления сыра).

Готовую грудку осторожно выложить на блюдо, украсить маслинами, гарнировать черносливом, зеленью, овощами.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Весенняя 3 января 2014 16:39
Даже не верится: быстро, просто - а вкусно как! И главное - белое мясо остается сочным.
sevorop 3 января 2014 23:43
Причем готовить в мультиварке можно одновременно несколько грудок - при должном размере емкости.
Санта Из Маральда 7 января 2014 14:13
Мне кажется, что за полчаса белое мясо успеет стать ватным. Снаружи, по крайней мере.
sevorop 8 января 2014 06:14
Не исключено. Но вы лучше знаете свою мультиварку - подкорректируйте время тепловой обработки сообразно мощности вашего прибора.
Нат. Андреевна 15 января 2014 02:49
На фото - красиво! Как выйдет на деле - уверенности нет. Полчаса запекания - это она внутри останется сырой, снаружи высохнет, будет ватной.
sevorop 15 января 2014 08:08
В наших инструкциях все написано... Тем более, все рекомендации проверены.
Вася 24 февраля 2014 02:35
Куриное филе в сметане? Вполне, вполне...
sevorop 24 февраля 2014 04:27
Но караси-то, согласитесь, в сметане вкуснее!
Василий 4 мая 2014 18:58
Сделал по вашем рецепту, получилось очень вкусно! Единственное, сметаны лучше не жалеть и советую использовать набор из ароматных трав и использовать адыгейскую соль
sevorop 4 мая 2014 19:41
Наши пряности + ароматные травы + адыгейская соль = неповторимый шедевр!
Алена 20 января 2015 00:02
Цитата: Нат. Андреевна
На фото - красиво! Как выйдет на деле - уверенности нет. Полчаса запекания - это она внутри останется сырой, снаружи высохнет, будет ватной.




Вы,извините немного ненормальная ,повсюду оставляете сухие коментарии критикующие рецепты,никому не интересно ваше мнение ,не получилось или не понравилось? бурчите себе под нос дома на кухне
А не тут,я уж пропробую и решу сама,никому не нужны ваши "илитные" коментарии,отдохните за чашкой зелоного чая и понаписывайте глупые коментарии где нибудь еще,глаза уже болят от таких комментариев "выскочки",нормальные люди нормально комментируют.А вы придираетесь
sevorop 20 января 2015 00:21
Дорогая Алена! За поддержку - спасибо вам огромное! А критика... и даже критиканство - не страшны. На то и щука в реке, чтоб карась не дремал! Справедливости ради надо сказать, что среди недоверчивых отзывов порой встречаются ценные мысли. Еще раз спасибо вам, Алена, за внимание к нашему сайту!
людмила 16 марта 2015 16:31
Я сделала все по рецепту через пол часа вытащила, она внутри сырая совсем, обидно((((
sevorop 16 марта 2015 17:01
Не обижайтесь! Возможно, на момент помещения в мультиварку мясо было переохлаждено. В следующий раз дайте согреться грудке до комнатной температуры, а потом уж запекайте. Ну, и режим запекания проконтролируйте, чтоб заданная температура равнялась двумстам градусам. И всё получится!