Замечательная тушеная капуста с мясом в мультиварке

Добавлено 8-01-2014, 02:02, в раздел Мясо, Свинина; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • капуста – 1 кг;
  • сырой свиной жир – 50 г;
  • свинина – 300 г;
  • бекон – 150 г;
  • ветчина – 150 г;
  • сосиски – 150 г;
  • морковь – 200 г;
  • лук – одна луковица средних размеров;
  • паста томатная – 30 г;
  • сок томатный (либо размятый консервированный помидор) – 50 г;
  • растительное масло – 30 г;
  • соль, сахар, черный молотый перец, лавровый лист.
Тушеная в мультиварке капуста – ничуть не праздничное, вполне себе повседневное блюдо. Отчего ж тогда столько народов считает капусту с мясом своим национальным блюдом? Зачем еще древние римляне перед боями кормили легионеров не чем-нибудь, а именно тушеной капустой? Не у них переняли любовь к капусте, протушенной со свининой (в любой ее ипостаси) воинственные германцы?

Это Европа; в Азии же тушеная капуста – универсальный гарнир к всевозможным блюдам. В Африке, Америке и Австралии, надо думать, живут не менее умные люди: уж они-то тушеную капусту с мясом в мультиварке наверняка готовят каждый день...

Ну, пусть не каждый день. Зато каждый любитель вкусного, почитатель полезного и приверженец аппетитного с наслаждением – только спросите – расскажет вам, как потушить капусту в мультиварке, чтобы полнота ее вкуса превосходила очарование женской полноты Хильды с картин Дуэйна Браерса.

Конечно же, рецепт тушеной капусты в мультиварке должен включать в себя свинину. Причем не только просто мясную мякоть свинины, но и нежный нутряной жир, подкопченный бекон, розовую ветчину, и даже пару-тройку свиных сосисок. Как тушить капусту в мультиварке? Как угодно – можно даже в режиме, предназначенном для плова.

Злые языки утверждают, что тушеная капуста в мультиварке с полезной курицей ничем не уступает блюду с вредной свининой. Но мы-то знаем, на чьей стороне истина! Классический рецепт тушеной капусты в мультиварке написан исключительно под свинину. Так что отринем все сомнения и приступим к священнодействию...


Способ приготовления:

  1. В емкость мультиварки налить растительное масло, положить измельченный жир, включить прибор в режим «жарка» на 5 минут.
  2. Мелко нарезанный лук положить в растопленное в мультиварке сало, перемешать, перевести прибор в режим «тушение» на 5-7 минут. Когда лук зарумянится, добавить томатную пасту и нарезанный полосками бекон. Жарить еще 3-4 минуты.
  3. Нарезанную средним кубиком свинину и морковь брусочками положить в мультиварку к обжаренному с луком и томатом бекону, влить томатный сок. Готовить при среднем нагреве и частом помешивании 5-10 минут.
  4. Ветчина, сосиски и шинкованная капуста ввести в блюдо одновременно, в момент полуготовности свинины. Посолить, поперчить, всыпать чайную ложку сахара (без верха). Тушить 30-40 минут (в зависимости от плотности капустного листа).
Готовое блюдо можно украсить огородной зеленью, консервированным болгарским перцем, небольшим количеством зеленого горошка.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Надежда 12 января 2014 02:26
Томат поди не нужен? Сильно кисло выходит?
sevorop 12 января 2014 20:35
Небось, не сильно. Именно так выходит, как всего лучше. "Наиболее оптимальным образом" - как пишут малограмотные сочинители.
Нат. Андреевна 15 января 2014 02:37
Любопытный рецепт. Сборная мясная солянка с капустой. Я вот готовлю свиную рульку и ножки с квашеной капустой - свинина получается хоть пальчики облизывай! Капуста же не очень...
sevorop 15 января 2014 08:03
Квашенную капусту смешивайте с капустой свежей (поровну), и тогда гарнир к мясу вам обеспечен отличный!
Вася 24 февраля 2014 02:28
Явно немецкий рецепт! Зер гут!
sevorop 24 февраля 2014 04:22
Гутен аппетит!