Как приготовить курицу в мультиварке Редмонд для большой семьи?

Добавлено 4-02-2014, 16:21, в раздел Курица, Праздничные блюда; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • курица – 1,5 кг;
  • пупки куриные – 500 г;
  • сердечки – 500 г;
  • печенки – 300 г;
  • соевый соус – 50 мл;
  • коньяк – 50 мл;
  • мед – 50 г;
  • сок лимона – 2 столовых ложки;
  • молочная сыворотка – 200 мл;
  • соль, черный перец – по вкусу.
Отдельные «знатоки» утверждают: курица в мультиварке Редмонд не жарится, а тушится, варится или парится. Особенно, если тушка готовится целиком. Это, конечно же, заблуждение. Проистекает оно из способности мультиварки готовить блюда, практически не теряя влажности продукта. Однако ничто не мешает организовать беспрепятственное испарение влаги. Просто приоткрыв крышку...

Курятину, конечно, нужно подготовить к кулинарному торжеству. Мы предлагаем приготовить курицу в мультиварке Редмонд после предварительного ошпаривания и маринования. Нехитрые эти приемы помогут как удалению ненужной жидкости из мяса, так и лучшей восприимчивости курятины к мультиварочному жару.

Для нашей затеи имеется препятствие. Солидное по размеру блюдо из курицы в мультиварке Редмонд можно приготовить лишь тогда, когда тушка птицы разделана. Ограниченность объема мультиварочной емкости не дает зажарить целиком крупную курицу. Что же делать тем, у кого семеро по лавкам?

Для преодоления этой проблемы мы решили рецепт курицы в мультиварке Редмонд обогатить фаршированием. Начинка из куриных потрошков позволит одной курочкой среднего размера накормить большое семейство!

По отзывам любителей вкусно поесть, курица, жареная в мультиварке Редмонд, получается особо пьянящей, если перед жаркой ее кожу смазать коньяком. Взятый на вооружение метод оправдал себя: курочка, смазанная коньячным ликером, пропитывается неземным ароматом и дарит несказанное блаженство самым взыскательным едокам.


Способ приготовления:

  1. Куриные печенки промыть проточной водой, порезать небольшими кусочками, залить половиной имеющейся сыворотки, посолить, поставить на ночь в холодильник.
  2. Курицу зачистить, жирки срезать и отложить. Подготовленную тушку курицы опустить в подсоленный кипяток, дать воде снова закипеть, вынуть и охладить. Изнутри и снаружи тщательно промазать тушку смесью коньяка, меда, сыворотки, соевого соуса, лимонного сока и соли. Накрыть крышкой (упаковать в пакет), поместить в холодильник на ночь.
  3. Куриный жир растопить в мультиварке, положить в него произвольно нарезанные сердечки и пупки, обжарить до полуготовности. Мясо вынуть из мультиварки, жир не удалять. Обжаренными сердечками и пупками, а также промаринованной в сыворотке печенкой нафаршировать тушку, отверстие зашить.
  4. Куриную тушку поместить в емкость мультиварки спинкой кверху, неплотно прикрыть крышку, включить режим «выпечка» на 40 минут. По прошествии заданного времени перевернуть тушку и продолжить запекание в режиме «выпечка» еще полчаса. Время от времени тушку можно поливать оставшимся маринадом.
Готовую курицу выложить на блюдо, гарнировать отварным картофелем, украсить зеленью и свежими овощами.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 5 февраля 2014 04:46
Ну, вот, возобновились ваши рецепты. Способ сделать магазинную курочку посуше вы предлагаете правильный. А насчет обмазки из коньячно-соевого состава - это надо пробовать...
sevorop 5 февраля 2014 19:44
Попробуйте: пьянит и манит, нет слов для передачи восхищения.
Весенняя 11 февраля 2014 08:15
Фарширую курицу потрошками и обжаренными орешками. Еще вкусней чем у вас описано выходит.
sevorop 11 февраля 2014 10:21
Готов согласиться без проб - если скажете, каких орехов и сколько кладете в качестве начинки.
Надежда 17 февраля 2014 08:37
Так чем все-таки ее мазать: коньяком или ликером?
sevorop 17 февраля 2014 14:41
Коньяк разбавьте медовым сиропом в нравящейся вам пропорции - и мажьте.
Вася 24 февраля 2014 02:15
Любопытный рецепт. Жаль, что я долго к вам не заглядывал. Давно надо было такое приготовить.
sevorop 24 февраля 2014 04:08
Ну, что ж вы так? У нас обновления каждый день, а вы раз в месяц приходите! Не по-товарищески как-то!