Гречка с мясом в мультиварке Панасоник: сытный вкус, восхитительный аромат

Добавлено 12-02-2014, 21:13, в раздел Каша, Мясо, Панасоник; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • гречка ядрица – 1 кг;
  • лук репчатый – 1 кг;
  • свинина нежирная – 1,5 кг;
  • морковь – 500 г;
  • бульон мясокостный – 2 л;
  • масло растительное – 150 мл;
  • чеснок – 2-3 головки;
  • соль, перец черный и красный, барбарис, зира и прочие приправы – по вкусу.
Гречневая каша с мясом, по мнению сытого обывателя, блюдо скучное. Скучное, согласимся – особенно если в магазине попадется странноватого вкуса и запаха крупа, перемороженное мясо, подмерзший лук – и сварено это все будет абы как, без понимания и вдохновения.

Иное дело – родная украинская (российская, казахская) гречка в мультиварке Панасоник! Свинина, выращенная со знанием дела. Лук, ради которого корейцы арендуют поля в Ставрополье и на Кубани. Морковка (ее нужно немного), сладостью и ароматом превосходящая дыню. И конечно же, божественно пахнущие приправы, без которых любая каша – просто каша, а с барбарисом и зирой – уже продукт трансцендентного знания...

Сегодня мы варим гречку с мясом в мультиварке Панасоник, и делаем это так, чтобы блюдо получилось непререкаемо совершенным. Главный секрет успеха мы откроем читателю без задержек. Все дело – в пропорциях! Гречневой крупы и лука должно быть одинаковое количество (потом гречки станет больше, а лук волшебным образом исчезнет); морковки нужно взять вполовину меньше, чем крупы, а мясо – в полтора раза больше.

Как приготовить гречку в мультиварке Панасоник с мясом – это каждый придумать может, но решить, какие специи уместны, а какие нет – это в каждом случае индивидуально. Проблема состоит в различиях. Если сушеный барбарис может отличаться степенью зрелости (то есть балансом сладость-кислотность), то зира (сиречь кумин) бывает о-о-очень разной. Её даже ботаники подразделяют видов на шесть – значит, у кулинаров насчитывается не менее шестидесяти разновидностей, и у всякой свой вкус и аромат.

Покупая зиру, пробуйте, фантазируйте, представляйте ее в деле – и довольно скоро вы научитесь для гречневой каши покупать одну, для плова – другую, а для годовалого курдючного барашка, выращенного на памирских эдельвейсах и талой воде ледников – так и вовсе драгоценную черную таджикскую зиру.

Не печальтесь тому, что варить гречку в мультиварке Панасоник мы предлагаем отдельно от мяса. Да, вместе было бы проще. Но мы-то стремимся как лучше!


Способ приготовления:

  1. Масло налить в мультиварку, нагреть, положить нарезанный полукольцами лук, жарить до золотистого цвета.
  2. К луку добавить нарезанное кубиками величиной с половину спичечного коробка мясо, продолжить жарку при периодическом помешивании до готовности (примерно полчаса). Жареное мясо вынуть из мультиварки.
  3. Промытую (дать стечь!) гречку засыпать в емкость мультиварки, перемешать с маслом и луком, несколько минут (2-3) погреть в режиме «жарка». Положить измельченную морковь, специи, соль. Залить горячим бульоном так, чтобы уровень жидкости оказался на два пальца выше уровня крупы. Включить прибор в режим тушения на 30-40 минут. Гречка должна развариться, но сохранить рассыпчатость.
  4. К готовой гречке примешать жареное мясо, очищенный чеснок, включить режим подогрева на 10 минут.


Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати



Надежда 17 февраля 2014 08:24
Да тут у вас целый плов из гречки!
sevorop 17 февраля 2014 14:29
Кстати, да. Есть на свете плов из гречки! Вполне возможно, что мы изобрели велосипед. Что нисколько не умаляет ценности гречневой каши с мясом!
Вася 23 февраля 2014 13:58
Безупречный рецепт. Ничего лишнего, все необходимое - в нем. Честно признаюсь, именно так я гречку не готовил еще, но теперь приготовлю.
sevorop 24 февраля 2014 03:59
Вам трудно угодить, Василий. Но видите: мы стараемся, иногда попадаем в цель...
Нат. Андреевна 26 февраля 2014 22:15
Какой там плов! Обычная каша с мясом в русской традиции не более чем трехсотлетней давности.
sevorop 27 февраля 2014 01:47
И чем же, скажите мне, русская гречневая каша с мясом хуже плова?