Вареная картошка в мультиварке становится лучше печеной в костре!

Добавлено 15-02-2014, 02:51, в раздел Картошка; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • картофель очищенный – 2 кг;
  • масло сливочное – 100 г;
  • лук зеленый, свежие укроп и петрушка – пучок;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • соль, перец черный горошком, лавровый лист – по вкусу.
Вопрос, как варить картошку в мультиварке, как правило, не возникает. Обычно спрашивается, зачем варить картошку в мультиварке? Ведь проще, казалось бы, поставить на плиту кастрюлю – и так далее...

Проще, да не лучше. Между прочим, лучше всего картошку не варить и не жарить, а печь, причем на костре из веточек и досточек; и самой вкусной она бывает с прилипчивым угольком и крупной серой солью – для едоков лет двенадцати-тринадцати от роду. Не в картошке, скажете, дело?

Вот и мы говорим: не в картошке. Берите клубни любого цвета и сорта, главное чтоб здоровые, без темных пятен и странного некартофельного запаха, аккуратно очищайте их от кожуры – и не режьте. Варите их целенькими с лаврушкой и чесноком, солью и черным перцем горошком – и тогда, даст Бог, вам удастся по степени получаемого вкусового удовольствия чуть-чуть приблизиться к детству.

Зато если вареная в мультиварке картошка попадет на тарелки современным деткам – будьте уверены: операцию приготовления придется повторить, и, возможно, не однажды. Потому что под мультиварочной крышкой картошка с чесночком и лаврушкой обретает такой аромат, что аппетит просыпается даже у сытого человека.

В кастрюле так не сваришь! Тем-то и хороша картошка в мультиварке, что отличается от всякой иной строго в лучшую сторону – и сильно. А уж если вы не поскупитесь на свежее, еще даже неотжатое сливочное масло, да на зеленый лучок с укропом и петрушкой, то сделаете важнейшее открытие. Такая картошка, оказывается, вовсе не гарнир к мясу или рыбе, а вполне самостоятельное – и даже самодостаточное – блюдо.


Способ приготовления:

  1. Картофель очистить, вымыть, положить в мультиварочную емкость вместе с чесноком, солью и специями, залить достаточным количеством кипятка. Варить в режиме нагревания средней интенсивности полчаса (плюс-минус десять минут – в зависимости от разваристости сорта).
  2. Готовую картошку достать на блюдо, полить распущенным маслом, посыпать рубленой зеленью и мелкой морской солью.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Надежда 17 февраля 2014 08:21
Совершенно правильный рецепт! Именно в мультиварке! Именно с чесночком и лаврушкой! Я раньше варила еще с маслом растительным - но после ваших уверений в омыливании и осаливании жиров при кипячении перестала.
sevorop 17 февраля 2014 14:24
Между прочим, старинная рекомендация добавлять к воде, в которой варится картошка, любой жир, касается сугубо физических процессов. Жир, покрывая воду, препятствует ее испарению и охлаждению. В результате требуется меньше энергии на достижение конечного результата.

Эту рекомендацию породили умники из советской пропаганды, которые - чтоб не поднимать температуру теплоносителя в системах центрального отопления - велели плотно затыкать все щелочки в окнах, лишая жилище таким образом так называемого "нулевого проветривания". Энергию таким образом действительно можно сэкономить, но как ухудшается состояние человека в душном помещении без принудительной вентиляции - статистика умалчивала...
Вася 23 февраля 2014 13:54
О, господи! Вареную картошку в отдельный рецепт выдедили! Совсем исписались, господин сочинитель?
sevorop 24 февраля 2014 03:55
Нисколько. Однако нас читают не только опытные старцы вроде вас, но и подрастающее поколение, не знающее обыденных - как по-вашему - истин.
Нат. Андреевна 26 февраля 2014 22:11
Ну, а чего? Рецепт простой (не сказать примитивный), правильный - пусть молодежь учится.
sevorop 27 февраля 2014 01:44
Примитивный! Она сказала "примитивный"! Как и язык повернулся...