Изысканный рецепт тушеной квашеной капусты с картошкой в мультиварке

Добавлено 17-02-2014, 00:05, в раздел Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • капуста белокачанная свежая – 500 г;
  • капуста квашеная – 500 г;
  • картофель – 500 г;
  • лук репчатый – одна луковица;
  • морковь – 150 г;
  • томатная паста – 150 г;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • бульон – 200 мл;
  • масло растительное – 75 мл;
  • мука – 30 г;
  • белый корень (петрушка, сельдерей, пастернак) – сушеного столовая ложка, свежего 75 г;
  • огородная зелень – небольшой пучок;
  • соль, сахар – по чайной ложке;
  • сок половины лимона и половины апельсина;
  • тмин – чайная ложка;
  • перец черный молотый, лавровый лист – по вкусу.
Если вам скажут, что тушеная капуста с картошкой в мультиварке – это банально, грубо и невкусно, не верьте. Рецепт тушеной квашеной капусты с картошкой в мультиварке сложен, многоэтапен, требует тщательности в подборе ингредиентов – но зато дает невообразимый вкусовой эффект.

Тушеная капуста, от которой «за уши не оттащишь» даже завзятого мясоеда – это реально! Приготовьте ее как гарнир к жареной свинине или отварной говядине; сопроводите капусткой языки, обжаренные до появления хрусткой румяной корочки; подайте ее как легкий ужин или самостоятельное обеденное блюдо разгрузочного дня – и вы не ошибетесь! Кушанье это универсально назначением, уникально витаминным составом, неповторимо пряно-ароматическими сочетаниями.

Богатство рецептурного состава тушеной капусты дает простор для экспериментов. Меняйте что угодно и как угодно, но помните: публикуемый рецепт – выверен до мелочей, многократно опробован и всесторонне проверен. И, как следствие, одобрен широкими массами едоков.


Способ приготовления:

  1. В мультиварочную емкость вылить растительное масло, положить измельченный лук и чеснок, обжарить до прозрачности. Добавить томатную пасту, продолжить обжаривание около пяти минут при постоянном помешивании (до полного выпаривания влаги). Готовую зажарку вынуть и отставить.
  2. В мультиварку вылить бульон, добавить такое же количество воды, положить нарезанный помельче картофель, немного соли. Включить прибор в режим варки на 20 минут. Картошка должна наполовину развариваться.
  3. Мелко нарезанную либо натертую морковь, нашинкованную свежую капусту, капусту квашенную, белый корень положить в мультиварку, посыпать солью и сахаром, перцем и тмином, влить лимонный и апельсиновый сок. Прибор перевести в режим тушения не менее чем на сорок пять минут.
  4. Добавить к капусте готовую зажарку, перемешать, перевести прибор в режим подогрева на 10-15 минут.
При подаче тушеную капусту украсить рубленой зеленью.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Надежда 17 февраля 2014 08:19
Ну, тут вы превзошли сами себя. Это не просто тушеная капуста. Это целые щи - только без юшки.
sevorop 17 февраля 2014 14:16
В щах капуста - не главное... А здесь главенствует именно капуста!
Вася 23 февраля 2014 13:53
Забавный рецепт... Капуста с апельсинами. Нужно попробовать!
sevorop 24 февраля 2014 03:54
Настоятельно рекомендую: не пожалеете.
Нат. Андреевна 26 февраля 2014 22:05
Любопытно. Хотя у меня есть смутные сомнения касательно целесообразности применение некоторых специй...
sevorop 27 февраля 2014 01:43
Поделитесь! Если можно, обоснуйте. Тем более что мы испытывали рецепт...