Польский шоколадный творожник в мультиварке

Добавлено 4-04-2014, 11:34, в раздел Выпечка, Творожная запеканка, Запеканка; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • Шоколадное тесто:
  • молоко – 200 мл;
  • масло сливочное – 130 г;
  • какао – по вкусу, но не менее столовой ложки с верхом;
  • черный шоколад – 50 г;
  • сахар – 130 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 300 г;
  • разрыхлитель – пакетик.
  • Творожная начинка:
  • творог – 800 г;
  • сахар – 100 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • мука – 30 г;
  • крахмал – 30 г;
  • сливочное масло – 50 г.
Когда мы говорим «сырники», то обычно подразумеваем творожно-мучные лепешки, жареные на сковороде. Когда же мы говорим «сырники в мультиварке», мы, сами того не подозревая, упоминаем роскошные с виду и изумительные на вкус пироги. Или даже не пироги, а запеканки. Хотя творожник в мультиварке – не пирог и не запеканка. Но что гадать: приготовьте, тогда, быть может, станет яснее, к какой кулинарной категории относить данное творение.

От обычной творожной запеканки в мультиварке наше блюдо отличается бинарностью. Мы используем шоколадное тесто как основу, и творожную начинку как дополнение. По сути, мы печем творожный пирог в мультиварке. Но по форме – мы творим нечто неповторимое, и очень близкое по вкусу к счастью...

Поляки говорят, что это – сырник с шоколадным тестом. Рецепт, кстати, подсмотрен в польском кулинарном блоге. Однако опробован в отечественных условиях. И с большим успехом!


Способ приготовления:

  1. Приготовить тесто. Теплое молоко смешать с распущенным сливочным маслом, какао, растопленным шоколадом, сахаром. Размешивая, добиться полной однородности смеси. Ввести в остывшую смесь желтки трех яиц и муку, смешанную с разрыхлителем. К полученному тесту аккуратно примешать взбитые белки.
  2. Приготовить начинку. Творог перетереть с сахаром (можно воспользоваться блендером), смешать с желтками 4-х яиц, мукой, крахмалом, размягченным маслом. В готовую смесь ввсети взбитые белки.
  3. Емкость мультиварки выстелить пергаментной бумагой. Выложить и разровнять одну треть шоколадного теста. Поверх теста ложкой выложить половину творожной начинки (островками). Покрыть второй третью теста. Выложить остаток творожной начинки. Укрыть оставшимся тестом. Включить прибор в режим «выпечка» на 20-25 минут, крышку плотно не закрывать.
Готовый творожник украсить глазурью, цукатами, свежими ягодами или кусочками фруктов. Подавать после охлаждения в холодильнике.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Jake 4 апреля 2014 16:25
С виду полный ништяк. Люблю такое! теперь вопрос: кого б запрячь такую штуку исполнить.
sevorop 5 апреля 2014 20:43
Всего проще запрячься самому. Тем более что не такая уж и пахота...
Хуан Сарагосса 6 апреля 2014 23:15
вот я не пойму зачем готовить творожник в мультиварке, когда у меня дома стоит русская печь?
sevorop 7 апреля 2014 07:55
Когда печь стоит тихо себе в уголочке, толку от нее нет. Конечо, если вы ее топите как положено - дело другое, можно в промежутках между массированным сжиганием дров и творожник приготовить. И тогда мультиварка не нужна. Но летом? Вы топите эту гору кирпича летом?
Вася 7 апреля 2014 08:00
Красиво и наверно вкусно.
sevorop 7 апреля 2014 11:57
Оч-чень вкусно!
Hermantix 8 апреля 2014 12:20
Спасибо админу, очень интересная штука
sevorop 8 апреля 2014 13:05
Это польской кухне спасибо: блюдо позаимствовано у наших западных братьев.
Нат. Андреевна 21 апреля 2014 06:27
Восхитительно красивое блюдо. Все, печем творожники по-польски!
sevorop 21 апреля 2014 17:55
Признаться, два раза подряд оно не получается. У меня, по крайней мере...
Малина 2 июня 2014 10:45
Я готовила, получилось невероятно вкусно!!!! Спасибо за рецепт! Готовить не сложно, результат того стоит.
sevorop 2 июня 2014 11:47
И вам спасибо за внимание к нашим публикациям! Особое почтение вам как опытному кулинару, которому готовить шоколадный творожник несложно. Немногим успех с творожниками дается легко...

Что удивительно, самая вкусная творожная кухня (как на мой личный взгляд) - в польско-украинских Карпатах. В то время как исторически наиболее славен творог в Индии (как-никак, любимое лакомство Кришны). Однако индийское тяготение к труднопостижимым пряностям портит тонкий вкус творога.
Александр 26 декабря 2014 12:26
Отличный рецепт к праздникам, можно приготовить, сладкие рецепты пошли на сайте, это хорошо)