Рецепт творожного пирога в мультиварке с фруктами и шоколадом

Добавлено 19-05-2014, 19:41, в раздел Выпечка, Творожная запеканка, Пирог; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • творог – 500 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • шоколадная глазурь – 200 г;
  • свежие фрукты, цукаты или ягоды из варенья – 150-200 г;
  • мука – 50 г;
  • сахар – 50 г;
  • соль – полчайной ложки.
Приготовив хотя бы один раз творожный пирог в мультиварке, вы вряд ли вернетесь к традиционному способу его выпекания в духовке. Наш рецепт творожного пирога в мультиварке прост и деликатен: яство получается необычайно нежным и тающим во рту. Это – замечательный вариант простого и одновременно изысканного десерта.

Рассказывая, как приготовить творожный пирог в мультиварке, мы адресуем рецепт не только опытным кондитерам. Тонкости готовки этого замечательного пирога под силу и начинающим кулинаром. Да и этот творожный десерт покорится любому старательному повару. Главный секрет успеха – хороший творог!

Если его трудно купить (обычно трудно), можно приготовить творог самостоятельно. Понадобится три литра молока и сок небольшого лимона. Молоко нужно нагреть до температуры 80˚С и выше (пастеризация), а после, при постоянном помешивании в одну сторону, тонкой струйкой медленно влить лимонный сок.

Закройте емкость с закисленным молоком крышкой и дождитесь остывания. Откиньте смесь из створоженного белка и молочной сыворотки на дуршлаг, застеленный марлей. Связав углы ткани, подвесьте творог часа на три. За это время он потеряет избыточную влажность.


Способ приготовления:

  1. Аккуратно разбейте яйца и отделите желтки от белков. Смешайте желтки с творогом, мукой и сахаром. Тщательно разотрите полученную смесь до получения однородной массы.
  2. При помощи миксера взбейте белки с солью до получения пышной и стойкой пены. Соедините творожную и белковую части будущего пирога, аккуратно перемешайте. Если для приготовления пирога используются фрукты, измельчите их.
  3. В смазанную маслом чашу мультиварки выложите половину смеси, на неё – фрукты или варенье, сверху – вторую половину творожной массы. Выберите режим «Выпечка», установите таймер на 45-50 минут.
  4. По истечении основного времени готовки установите на 15 минут режим подогрева. Пока готовится пирог, на водяной бане растопите шоколад, при необходимости – перемешайте его с разогретым сливочным маслом и какао-порошком самого тонкого помола.
  5. Выложенный на тарелку творожный пирог полейте горячим шоколадом.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 20 мая 2014 19:25
Давно не была у вас, ждала кучи новых рецептов, а нету... Но за творожный пирог спасибо! Такой рецепт никогда лишним не будет.
sevorop 21 мая 2014 00:08
Уж простите, Наталья Андреевна: внезапно пришло лето, случился переезд поближе к морю - долгий, хлопотный. Но теперь мы вас творожными рецептами завалим! Причем самыми что ни на есть эксклюзивными.
frywhy 29 мая 2014 15:10
Красиво на фото. А как вы добились такой волнистости?
sevorop 29 мая 2014 20:23
Оно само. Если класть ягоды ровными рядами.
Данила-мастер 10 июня 2014 21:54
Отмазки все это. Сергей на Таити греется... какие ему рецепты для мультиварки.... Таитянок мохитами потчует
sevorop 10 июня 2014 22:08
А они его в ответ - рецептами блюд таитянских. Должен же кто-то выведать все таитянские секреты! Пусть даже ценой божественного мохито...