Гречка с мясом в мультиварке – на пару

Добавлено 4-06-2014, 15:58, в раздел Каша, Мясо; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • говядина – 1 кг;
  • крупа гречневая – 200 г;
  • перец болгарский – 1-2 стручка;
  • лук репчатый – 400 г;
  • морковь – 100 г;
  • масло растительное – 30 мл;
  • соль, перец – по вкусу.
Гречка с мясом в мультиварке может готовиться двояко: крупа вместе с овощами и мясом (по типу плова), и крупа на пару, а мясо и овощи – вместе. Такой метод дает существенные преимущества во вкусе: каждая крупинка разваривается, принимая в себя запах кушанья, однако сохраняет при этом свой собственный аромат. Гурманы считают: гречневая каша с мясом в мультиварке выходит вкуснее именно при готовке крупы на пару, поднимающемся от мяса.

Хитростей и сложностей в этом блюде нет. Точнее, их мало. Важно правильно выбрать говядину – если вы готовите с говядиной. Грудинка и ребрышки подходят к гречневой каше как нельзя лучше. Кострец и оковалок неуместно нежны для соединения с брутальной гречкой. Рулька и вырезка тоже не вполне подходят – каждая по-своему. Гречка со свининой таких тонкостей не знает!

Лука можно не жалеть. А вот болгарского перца и моркови положить следует немного. Вообще же гречка с мясом в мультиварке соблюдения рецепта до грамма не требует. Народное блюдо готовится с относительной точностью. Жалоб на качество кушанья вы не услышите ни в коем разе! Потому как вкус говядины, оттененный и подчеркнутый ароматом лука, моркови и перца, идеально сочетается с гречневыми достоинствами.

Рассказывая, как приготовить гречку с мясом в мультиварке, мы говорим о желательности предварительного промывания и замачивания крупы. Подобная мера убирает специфическую гречневую горечь, столь нелюбимую иноземцами, и помогает раскрыть натуральный ароматический букет каши.


Способ приготовления:

  1. Гречневую крупу перебрать, дважды промыть, замочить в прохладной чистой воде на ночь.
  2. В разогретую емкость мультиварки вылить масло, положить половину измельченного лука и моркови, посолить, обжарить.
  3. К обжаренному луку с морковью добавить нарезанное мясо, болгарский перец, остаток моркови и лука, соль и черный перец. На пароварочную решетку положить гречку, установить решетку в емкость. Закрыть крышку, включить прибор в режим тушения на полтора часа.

При подаче пропаренную гречку полить мясной подливой.


Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 10 июня 2014 12:20
Фактически это тушеная говядина с овощами и паровой гречкой. Вы же пишете о гречке как о главном действующем лице. Вводите нас в заблуждение.
sevorop 10 июня 2014 22:24
Вот я сегодня постригся. Хотя глядя со стороны можно подумать, что побрился...
Вася 16 июня 2014 11:07
То есть все равно, что варить в кастрюле, а что над ней на пару держать?
sevorop 16 июня 2014 16:58
Конечно не все равно. По-разному получается.