Куриная запеканка в мультиварке со свежими летними овощами

Добавлено 13-06-2014, 15:30, в раздел Курица, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • куриное филе – 800 г;
  • рис – 150 г;
  • морковь – 300 г;
  • перец болгарский – 2 стручка;
  • лук репчатый – одна луковица;
  • лук зеленый – пучок;
  • горошек зеленый – 200 г;
  • кабачки – 200 г;
  • сыр твердый – 200 г;
  • сметана – 200 мл;
  • масло сливочное – 70 г;
  • бульон куриный (можно из концентрата) – для варки риса;
  • свежий базилик – для украшения блюда;
  • перец черный молотый, соль – по вкусу.
Две проблемы мучат нашего современника, оказавшегося на кухне: чего бы такого съесть, чтобы похудеть; и как бы так изловчиться, чтоб и готовить недолго, и кушать вкусно?

Куриная запеканка с овощами в мультиварке решает обе проблемы. Она сытна и не слишком калорийна. Она готовится быстро и интересно. И главное: она неповторимо вкусна!

Секрет очарования куриной запеканки в мультиварке раскрывается просто. Филе, используемое для приготовления блюда, не должно перегреваться. Для выполнения этого условия все ингредиенты запеканки мы предварительно подготавливаем.

Рис отваривается до полуготовности, определяемой модным заимствованием «аль денте» - попросту «на зубок». Овощи обжариваются – именно обжариваются, не жарятся! Потому что даже если они останутся сыроватыми, хуже не будет. Специи подбираются скрупулезно и точно, потому как изначальный вкус каждого продукта деликатен.

Ну, и масло... Запеканка из куриного филе с овощами в мультиварке лишь тогда получается изысканной и нежной, когда готовится на сливочном масле! Сыр и сметана помогают снабдить кушанье ароматным молочным жиром. Впрочем, можно заменить сливочное масло маслом оливковым, как мы делали с жульеном в мультиварке. Однако тогда вкус блюда заметно изменится.


Способ приготовления:

  1. Рис отварить в бульоне до полуготовности. Мультиварочную емкость смазать сливочным маслом, выложить рис. Немного поперчить. Поверх риса сплошным слоем положить куриное филе, нарезанное небольшими кусочками.
  2. На куриное филе нанести сметанную обмазку, высыпать обжаренные зеленый горошек, мелко нарезанный репчатый лук и кабачки. Посолить. Следующий слой – тертая или резанная морковь, болгарский перец, рубленный зеленый лук.
  3. Остаток сметаны положить поверх овощей. Снова поперчить, засыпать тертым сыром. Включить прибор в режим запекания на полчаса или немного больше.
При подаче каждую порцию украсить листочками базилика.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 14 июня 2014 11:49
Пишете - "не слишком калорийна", а в рецепте - то сыр, то сметана, то масло сливочное с рисом...
sevorop 14 июня 2014 13:07
Та да... Ваши упреки справедливы. Я ведь как сужу? Я ж по меркам национальной кухни сужу! По мне сало в шоколаде - это и есть нормальная калорийность. Все что ниже - уже диетическое питание. Со стороны, конечно, картина вырисовывается иная...
Хуан Сарагосса 15 июня 2014 14:13
Курица хорошо под любым соусом и даже без оного, поэтому автору спасибо за затейливый рецепт
sevorop 15 июня 2014 15:52
На здоровье! Рекомендую опробовать еще более затейливый рецепт, а именно http://4multivarki.com/322-kuritsa-s-chernoslivom-i-kuragoy-v-multivarke.html
Вася 16 июня 2014 10:45
Риса мало, жидковато получится.
sevorop 16 июня 2014 16:48
Досыпьте риса щедрой пролетарской рукой!
Хуан Сарагосса 16 июня 2014 18:39
Аффтар! А мона запекти мяско в мультиварке, то бишь без водицы, а прям как в духовке? Прошу прощення, пишу хвостом. Ваш кот Васька
sevorop 16 июня 2014 19:15
Да, можно. Приоткройте крышку - лишняя влага испарится. мясо станет ощутимо суше.
Шимпанза за мною 22 июня 2014 08:42
Прекрасная идея, всегда хорошо получаются запеканки с курицей и овощами.
sevorop 22 июня 2014 11:47
Если делать запеканку в мультиварке - всегда!