Тушеная курица с черносливом в мультиварке

Добавлено 15-06-2014, 11:05, в раздел Курица, Фрукты; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • курица (покрупнее) – 2-2,5 кг;
  • лук репчатый – 2 луковицы;
  • чеснок – 3 зубка;
  • морковь – 600 г;
  • чернослив – 300 г;
  • курага – 150 г;
  • мед – 100 г;
  • сок апельсиновый (предпочтительно свежевыжатый) – 500 мл;
  • корица – чайная ложка с горкой;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.
Еврейская кухня с рыбой и курицей обращается поистине виртуозно. Оно и понятно: еще фараоны здравствовали в Египте, а бог уже запретил любимому своему народу питаться свининой и кальмарами.

Иные б взроптали – а эти нет! Вместо ненужных протестов евреи научились готовить курицу так, чтобы и сам господь, придя в гости в любой еврейский дом, остался бы доволен угощением. Судите сами: разве обычный человек в здравом уме станет соединять в одном блюде и лук с перцем, и сливы с абрикосами, и мед с апельсиновым соком? Не станет: побоится неудачи. А евреи – не побоялись! В результате появился рецепт курицы под сладкой, если угодно, шубой.

Мы постараемся, чтобы курица с черносливом и курагой в мультиварке была приготовлена по старинным заветам. Сделать это несложно: всего-то и делов, чтобы продукты в мультиварочную емкость складывать слоями. Достаточно соблюдать наказы старых поваров, и курица с черносливом в мультиварке получается изысканной и сытной.

Насчет изысканности, пожалуй, отдельные специалисты станут спорить – но не потому что невкусно. Просто изыскания насчет определения данного блюда в одну из устоявшихся категорий продолжаются вот уже ...надцатый век подряд.

Если жидко – то ведь суп? Но раз уж на апельсиновом соке, с медом и фруктами – то компот? Да что ж за компот с мясом, луком и чесноком? И потом, там ведь и морковка имеется! Морковка – в ней самый цимес! Значит, это рагу? Только рагу не варят с корицей, а тут корицы – как в печеных яблоках!

В общем, пока курица с черносливом слоями укладываются в мультиварке, споры кухонных теоретиков продолжаются. Благодарные народы тем временем шлют приветы мудрым евреям, научившим мир готовить курицу с курагой в мультиварке.

Присоединимся и мы сонму приверженцев многокомпонентных мясных блюд! Но при этом не забудем признаться в любви к самой что ни на есть прекрасной жареной курице.


Способ приготовления:

  1. Курицу разделать на небольшие куски, щедро посолить крупной морской солью, хорошенько наперчить (для двухкилограммовой тушки оптимальная доза – чайная ложка с горкой свежемолотого черного перца). Перемешать так, чтобы соль и перец равномерно распределились по кускам. Уложить в мультиварочную емкость.
  2. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Уложить слой из лука и чеснока поверх курятины.
  3. Морковь нарезать мелким кубиком или кружочками, положить в мультиварку поверх лука.
  4. Промытые чернослив и курагу поместить на морковь.
  5. Апельсиновый сок смешать с медом и корицей. Вылить в мультиварку. Закрыть крышку, включить прибор в режим тушения как минимум на три часа.
При подаче блюдо можно украсить зеленью.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Хуан Сарагосса 15 июня 2014 14:03
Ну, насчет табу на кальмаров, автор явно нафантазировал, не нашел я упоминания об этом...
sevorop 15 июня 2014 15:37
Вы льстите автору. Придумать запрет на пищу он не в силах...

Уж не знаю, кто фантазировал, составляя свод правил касательно питания евреев, но по кашруту из водных тварей допускается употребление в пищу существ. наделенных плавниками и чешуей. Кальмар, равно и остальные моллюски, некошерен.

Прочесть подробности вы можете хотя бы в книге "Быть евреем" Хаима Донина. Вот страничка с искомой информацией: www.istok.ru/library/books/donin-be-jew/donin-be-jew_225.html
Вася 16 июня 2014 10:43
Полкило морковки, мед, слива с абрикосом сушеные: очень сладко! И правда компот с мясом.
sevorop 16 июня 2014 16:46
Не очень, не бойтесь. Вот вкусно - очень! Только меда не переливайте, как будете готовить, да курагу с черносливом выбирайте покислее.
Хуан Сарагосса 16 июня 2014 18:34
Любую необычность блюда очень легко и вкусно можно списать на экзотику, все ведь восторгаются китайскими рыбами в меде и прочими неадекватными ингридиентами в виде кухонных насекомых
sevorop 16 июня 2014 19:13
Неадекватными! Читали, какие билейские насекомые нам рекомендуются в пищу? Да и самы вы улиток едите. Во Франции вы, конечно, сошли бы за своего, но здесь-то, здесь - не Франция! Кстати, дали б рецепт вкусных улиток. С бататами, а?
Нат. Андреевна 20 июня 2014 11:00
Только улиток нам в мультиварку запустить осталось... Рецепт, конечно, необычный. Внимание на себя обращает. Приготовить такое - надо решиться! Но вы так убедительно рассказываете о традициях... Приготовлю!
sevorop 20 июня 2014 20:17
Ваша решимость похвальна. Не беспокойтесь: если вы все будете делать по рецепту, курица получится великолепной.
Шимпанза за мною 22 июня 2014 08:37
Очень любопытно. Чернослив и курага имеются, сок возьмем из коробки - не сезон для апельсинов - а ребенок как раз послан в универсам в том числе и за курицей. Приготовим...
sevorop 22 июня 2014 11:46
Готовьте смело! У рецепта - тысячелетняя (как минимум) история.Он оценен миллионами едоков.