Куриное филе: рецепты для мультиварки пишет народ

Добавлено 17-06-2014, 20:32, в раздел Каша, Курица; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • филе куриное – 500 г;
  • рис длиннозерный – 200 г;
  • масло растительное – 30 г;
  • помидоры – 150-200 г;
  • перец красный либо черный, куркума, лавровый лист, базилик – по вкусу.
У нас ЧП. Народ бунтует. Помните, как кот Матроскин дядю Федора учил бутерброды есть? Так и нас учат готовить куриное филе в мультиварке. Дескать, недожариваете вы его. Мягкое оно у вас, сочное. Не по-пролетарски это! Чересчур деликатесно! Нужно так зашкварить несчастное белое мясо, чтоб стало оно как тряпка, и при этом распадалось на нитки.

Что сказать... Для куриного филе рецепты в мультиварке разработаны и испытаны самые разнообразные. По всей вероятности, право на жизнь имеет и метод готовки, на котором настаивает наш давний критик и ниспровергатель Хуан Сарагосса.

Не очень понятно, отчего крупный латифундист, видный бататопромышленник, вдохновенный любитель норманнской сельди гриль и томленых по-провансальски улиток вдруг решил приготовить куриное филе в мультиварке. Да еще и таким неоднозначным способом. Однако вольному – воля! Рецепт тушеного куриного филе в мультиварке, настоятельно рекомендуемый Хуаном Сарагоссой, мы публикуем без купюр. Вот он:

Курица по-пролетарски

Не морщите носы, господа, привыкшие к разносолам и деликатесам. Сие блюдо ничем не хуже гастрономических извращений теории здоровой и вкусной пищи.

Итак, что нужно для приготовления курицы по-пролетарски?

Во-первых, чутье отменное рабоче-крестьянское, чтобы не купить несвежего филе.

Во-вторых, соль вспотевших спин матросов, штурмовавших Зимний. Ну, за неимением оной подойдет обычная морская (только из Балтики!) На 500 г филе хватит одной десертной ложки.

В-третьих, перчик наш задорный буденовский или на худой конец махновский. Можно и черный молотый взять (на кончике штыка). Не помешает блюду интернациональная помощь куркумы (половина чайной ложки).

Поскольку ружейное масло ваши нежные желудки не осилят, пойдем на временный оппортунизм и заменим его на подсолнечное (одна столовая ложка).

Пролетарская солидарность требует соединения куриного филе с рисом от китайских товарищей. Одного стакана, полагаю, хватит. Кстати, рис и курица – материальная основа, объединившая теории Мао и Ленина в непобедимый интеллектуальный монолит.

Для начала поместим в мультиварку куриное филе, подсолнечное масло и дольем немного водички – полстакана. Туда же отправим куркуму, перец и соль. Потомим курицу в «застенках» мультиварки минут 20, включив безбожный режим «выпечка».

Теперь соединим вареных пролетариев всех стран, то бишь добавим к русской курице китайского риса, можно долгозернистого. Кто брезгует натуральным рисовым вкусом, пусть промоет его водой перед готовкой.

Переводим нашу машинерию в режим «плов» и подождем «наступления эры коммунизма» минут 60.

Все, достаем из широких штанин пару листиков базилика, украшаем наш пролетарский обед и приступаем к делу.

Кто любит соусы, может сварганить себе подливку под названием «теория диалектического материализма». В сковородку кидаем размятые вручную томаты (2-3 штуки) вместе с соком, добавляем четверть стакана воды, лавровый лист и половину чайной ложки соли. Варим нашу теорию минут пятнадцать, чтобы жидкость немного выкипела. Поливаем курицу по-пролетарски «кровью» томатов, погибших за кулинарную революцию.


Примечания

Первое. Товарной соли родом из Балтийского моря не производится: за счет огромного пресноводного стока море это не слишком солоно. К тому же вода его грязновата – после стольких-то войн... Рекомендуем соль озера Баскунчак как самую вкусную соль российского производства.

Второе. На полкило филе стакан риса – это неудачная пропорция. Стакан риса разварится, мясо же, потеряв влагу, уменьшится в объеме и массе. На двоих – стакана риса много, мяса едва хватит. На четверых... Наши пролетарии так не едят. Мяса получаются совсем следы.

Третье. «Перчик задорный буденовский» (он же «худой конец махновский») – это красный жгучий перец любого сорта.

Четвертое. Приготовление томатного соуса логично производить в первую очередь. Мультиварка, «испачканная» соусом, как нельзя лучше подходит для томления курятины и последующей варки риса.

Пятое, самое важное. Вместо сомнительной курицы по-пролетарски авторы сайта рекомендуют обратить внимание на рецепт чахохбили из курицы в мультиварке.


Способ приготовления:

  1. В мультиварку налить немного воды, положить нарезанные помидоры, лавровый лист и соль. Готовить при сильном нагреве 15 минут. Приготовленный соус переложить в соусник.
  2. Нарезанную курятину, растительное масло, куркуму, соль и перец плюс полстакана воды греть в мультиварке 20 минут (режим «выпечка»).
  3. По истечении первого этапа готовки досыпать в мультиварку рис, долить стакан воды, прибор включить в режим тушения на час.
При подаче рис с курицей полить ранее приготовленным томатным соусом, посыпать измельченным базиликом.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Хуан Сарагосса 18 июня 2014 20:47
Ну, вот, так и знал, что извратят пролетарский рецепт. Ну, оппортунисты куинарные, чего с них возьмьшь? и соль из балтики им несоленая и грязная, и рису мало, а мясо еще меньше. Это-же курица по-флотски, неужто не понятно!
Данила-мастер 18 июня 2014 22:56
Помидорами все испортил. Второй раз готовил со сладким перцем и на сливочном масле - много вкуснее вышло. Халтурщики вы.
sevorop 19 июня 2014 00:00
Цитата: Данила-мастер
Помидорами все испортил. Второй раз готовил со сладким перцем и на сливочном масле - много вкуснее вышло. Халтурщики вы.

Не мы, Данила-мастер, не мы! То есть мы тоже не без греха - но не в данном случае. Негодный этот рецепт придумал и прислал Хуан Сарагосса. А мы что, мы чахохбили рекомендуем...
Ян-Братан 19 июня 2014 18:14
Ну вот, читал, читал долгую прелюдию к рецепту, решил приготовить, а тут в комментах уже недовольные пишут...
Пробовать-то стоит или нет, товарищи?
sevorop 19 июня 2014 19:17
Не стоит, товарищ. Ей-богу, чахохбили лучше.
Нат. Андреевна 20 июня 2014 10:53
Странно как-то... Если рецепт по-вашему плох, зачем публикуете? И почему не исправите? Ведь курица с рисом в томате - это прекрасно, только детали подрегулировать надо.
sevorop 20 июня 2014 20:07
Ну, а как иначе? Демократия же ж! Мы - за власть справедливости. Обеспечиваем свободу слова в меру своих возможностей. Но и сами ею пользуемся. А про курицу с рисом в томате мы непременно напишем - но только когда отработаем действительно годный рецепт.
Шимпанза за мною 22 июня 2014 08:26
Зря вы ругаете рецепт. Попробуйте его выполнить, но в иной последовательности и не передерживая филе в мультиварке. То есть положите мясо к рису в томате в самом конце процесса. Получится все прекрасно!
sevorop 22 июня 2014 11:37
Возможно, вы и правы. Если целенаправленно готовить рис в томате, а курятину добавить за несколько минут до готовности риса, чтою она не пересохла, все, пожалуй, получится!
Надежда 24 июня 2014 10:06
Вот действительно. Напишите, как приготовить красный рис ( в томате то есть) с курицей - раз вам предложенный рецепт не нравится.
sevorop 24 июня 2014 15:22
Да что же это такое... За неудачную курицу с рисом скоро демонстрации пойдут. Напишу, конечно - но дайте же срок! Нужно же выбрать и испытать!
Нат. Андреевна 30 июня 2014 23:04
Кстати плов отличный получается, если рис варится в томате, потом к нему добавляется зажарка, а в последнюю очередь обжаренное филе.
sevorop 1 июля 2014 01:24
Готовый рецепт, Наталья Андреевна, готовый рецепт!