Паровой картофель, фаршированный мясом, в мультиварке

Добавлено 19-06-2014, 10:55, в раздел Картошка, Курица, Свинина; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • картофель – 1,5 кг;
  • куриные окорочка – 800 г;
  • лук репчатый – одна луковица;
  • мука – столовая ложка без верха;
  • сливки – 20 мл;
  • масло сливочное – 30 г;
  • бекон – 400 г;
  • соль, перец – по вкусу.
Если спросить у сведущих людей, с чем картошка сочетается безупречно, половина ответит: с селедкой. А другая половина скажет: со свиным салом. Про картошку с селедкой мы расскажем в другой раз. Наш сегодняшний герой – обернутый в бекон фаршированный картофель в мультиварке.

Тут надобно признаться, что кулинарная карьера автора этих строк начиналась с изобретения подобного блюда. Незрелая творческая мысль встретила мягкое, но тяжелое сопротивление со стороны влиятельных лиц. Непререкаемые авторитеты заявили, что картошка, как ее ни фаршируй, всегда останется только картошкой. Иди ото делай уроки лучше!

Истина эта очевидна только на первый взгляд. На самом деле, картофель, фаршированный мясом, в мультиварке обретает особый вкус и нежнейшую консистенцию. Обернутый в полоску подкопченного сала (можно даже в две, накрест), он становится и вкуснее, и притягательнее. Начиненный сообразно фантазии кулинара, дарит едокам острое счастье вкусового открытия.

Не каждый ведь с первого взгляда догадается, что картошка в беконе в мультиварке томится именно ради незаметной начинки. И что курятина, замурованная в картофельной темнице, вместе со своими «сокамерницами» меняет характер всего блюда. Вот почему рецепт фаршированной картошки с беконом в мультиварке обречен стать популярным. Меняя – даже в деталях – начинку, можно всякий раз создавать новую вкусовую композицию!

Вот теперь и настало время слов о сельди. Оказывается, свежую малосольную селедку вполне можно использовать для приготовления фаршированной картошки. Разомните нежную селедочную мякоть с обжаренным зеленым луком и колбасным сыром; используйте вместо бекона шпик без мясной прослойки, и наслаждайтесь новизной ощущений!

Вариантов начинки бесконечно много. Прекрасно себя зарекомендовали баклажаны с морковью, спаржа с яичными желтками, креветки с густым икорным маслом. Придумывайте и реализуйте идеи блюда! Фаршированный картофель – это любовь навсегда!

Впрочем, если времени на готовку в обрез, отложите фаршированную картошку на будущее, и приготовьте курятину с картофелем другим способом.


Способ приготовления:

  1. Курятину положить в мультиварку, залить подсоленной водой. Картофель вымыть, положить на решетку для варки на пару. Решетку установить в мультиварку. Включить прибор в режим варки на пару. Время приготовления – полчаса.
  2. Сваренный картофель и курятину вынуть, мультиварочную емкость освободить от бульона. Мясо снять с костей и измельчить. Кожуру с картошки удалить, каждый клубень разрезать вдоль пополам. Чайной ложкой выбрать углубление в половинках.
  3. В мультиварочной емкости распустить сливочное масло, положить мелко нарезанный лук, обжарить. Когда лук примет золотистый оттенок, добавить к нему «добытую» из картофельных половинок массу и измельченную курятину. Продолжить обжаривание две минуты.
  4. К обжаривающейся курятине с картофелем и луком добавить муку, соль, перец и сливки. Перемешивая, добиться достаточной вязкости начинки.
  5. Полученную начинку разложить по картофельным половинкам, сложить их попарно, восстанавливая целостность картошек. Каждый клубень «перебинтовать» полоской бекона, можно в два слоя накрест. Сколоть свинину зубочистками.
  6. Подготовленные картофелины вернуть в мультиварку, включить прибор в режим запекания на 7-10 минут для обжаривания бекона.
Перед подачей зубочистки удалить.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 20 июня 2014 10:50
Очень интересный рецепт! И главное, возможносте фаршировать картошку действительно много. Салом обернуть каждую картофелину - это святое.
sevorop 20 июня 2014 20:03
А представляете: салом нафаршировать и в сало завернуть! Вот песня-то! Гимн!
Шимпанза за мною 22 июня 2014 08:11
И вместо картошки взять сало.
sevorop 22 июня 2014 11:03
И жарить на смальце...
Надежда 24 июня 2014 10:02
Что вы смеетесь друг над другом? Картошка на сале действительно самая вкусная. И правильно, что в рецепте кадая картофелина салом обернута - так действительно лучше! Я еще вместо сала беру сетку жировую - тоже хорошо получается! Красиво и вкусно!
sevorop 24 июня 2014 15:18
Сетка - если ее использовать вот так просто - мало подходит. И выжаривается она быстро и бесследно.
Нат. Андреевна 30 июня 2014 22:48
Наверните несколько слоев. Выжаривается она действительно быстро, но остается такая вкусная и хрустящая, что лучше любого сала.
sevorop 1 июля 2014 01:22
А что, хорошая идея. Не только печенке жариться в жировой сетке!