Легкий рецепт кабачкового торта в мультиварке

Добавлено 21-06-2014, 11:03, в раздел Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • кабачки – 1,5 кг;
  • яйца – 4 шт.;
  • мука – 2 столовых ложки с горкой;
  • чеснок – несколько зубков;
  • зелень огородная (петрушка, укроп, базилик) – пучок;
  • масло подсолнечное – до 100 мл;
  • помидоры – для украшения торта;
  • сливочный сыр – 300 г;
  • майонез (предпочтительно «Провансаль оливковый») – 50 г;
  • томатный соус (с маринованными луком, пикулями и корнишонами) – 30 г;
  • соль, перец – по вкусу.
Главная задача торта – быть красивым. Из чего он там испечен, на каких прослойках собран – дело десятое. Помните, как герои фильма про длинноволосую красавицу Варю пели: «Как на Чудо-Юдины именины испекли мы торт из глины...»? Именинник счастливо потряхивал ушами и хлопал в когтистые ладоши.

Так вот: испечь торт, оказывается, можно не только из муки или, допустим, глины. Но и из кабачков! Причем кабачковый торт в мультиварке, как и следовало ожидать, выпекается быстрее и вкуснее, нежели всяким иным способом.

Рецепт кабачкового торта в мультиварке предоставлен нашей неугомонной читательницей Jula, активной защитницей прав майонеза. Ее любимый продукт участвует и в этой кабачковой инсталляции – однако на сей раз в традиционной роли холодного соуса. Юлия называет соус кремом – и не согласиться с нею нельзя. Все-таки торт! А где торт, там и крем.

Сложности в приготовлении торт из кабачков в мультиварке не представляет никакой. По словам автора рецепта, кабачково-кремовое великолепие удается даже начинающим домохозяйкам. В условиях современности неудавшийся торт можно назвать тартом, а небрежность представить как особый стилистический прием.

Мы, однако же, более склонны к перфекционизму, нежели к спустярукавничеству. Поэтому кабачковый торт, собственноручно приготовляемый в мультиварке, выполнили безукоризненно. Юлин рецепт признан годным, а сам торт – конкурентом мегапопулярных тушеных кабачков.


Способ приготовления:

  1. Для приготовления торта выбрать молодые кабачки (тонкая кожа, минимум царапин, длина не более 15 см).
  2. Натереть кабачки на крупной терке, немного посолить, чтобы сок выделился. Выложить кабачки в дуршлаг, дать соку стечь. Перед готовкой кабачковую массу отжать руками.
  3. К тертым отжатым кабачкам добавить яйца и муку, перец. Вымешать. Консистенция теста должна быть как для оладий или немного гуще.
  4. В мультиварку налить подсолнечное масло, разогреть. Порцию кабачкового теста выложить в мультиварочную емкость так, чтобы в итоге получился корж правильной формы. Готовку вести в режиме жарки, 3-4 минуты для одной стороны коржа, и 1-2 минуты для другой стороны. В зависимости от количества приготовленного теста должно получиться 5-6 тонких коржей.
  5. Крем для кабачкового торта. Сливочный сыр смешать с черным перцем, мелко нарубленной зеленью и тертым чесноком. Две трети сырной массы перемешать с майонезом, одну треть – с томатным соусом.
  6. Собирая торт, чередовать помазку слоев. Верх торта украсить красиво нарезанными ломтиками помидор, листками зелени.
Кабачковый торт одинаково хорош как в теплом, так и в холодном виде.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Шимпанза за мною 22 июня 2014 08:15
Пирог из глины они там пекли, не торт. Но все равно хорошо! Скажите, сливочный сыр - в интернете везде фигурирует некая "Филадельфия". У нас такое не продается. Как быть?
sevorop 22 июня 2014 11:23
Помню я про пирог, для красного словца про торт ввернул. Сливочный сыр по имени "Филадельфия" выпускается в России. На Украине имеется сливочный сыр ТМ "Президент". Кроме того, приготовить подобный сыр несложно и в домашних условиях. Правда, рецепты в интернете разноречивы. Всего более оригиналу соответствует рекомендация взять 20%-ную сметану (без наполнителей и стабилизаторов!), вылить в полотняный мешочек, а дать висеть дня три. Гурманы предлагают оную сметану сначала разбавить сладкими (то есть свежими) сливками (опять-таки натуральными, коробочная продукция вряд ли подойдет), сутки и больше дать стоять - а уж после переливать в мешочек и вывешивать для удаления сыворотки.
Хуан Сарагосса 22 июня 2014 23:05
Про свечки забыли, это ж какая радость будет получить на аманины такой тортик, только сразу подарив его бегите из квартиры, а то получите питательную маску из кабачков на лицо... Шутка юмора... как для меня старого традиционалиста торт это что то большое красивое и обязательно сладкое
sevorop 22 июня 2014 23:41
Вероятно, на свой первый день рождения вы получили конусную головку сахара. Помнится, в начале 60-х такие рядами стояли в магазинах. Мне лично - так и не купили...
Надежда 24 июня 2014 09:56
Спасибо Юле, хороший рецепт! Читаешь и облизываешься. Обязательно нужно приготовить! Оладьи же кабачковые едят? Вот и торт оценят, я думаю.
sevorop 24 июня 2014 15:12
Еще как оценят! Обяжут каждый день его готовить! Вот увидите...
Нат. Андреевна 27 июня 2014 20:58
Вот рецепт, который безоговорочно нужно запомнить. Кабачков всегда море, тортик из кабачков - очень уместное летом блюдо. Да и зимой можно приготовить: кабачки прекрасно замораживаются.
sevorop 28 июня 2014 18:42
Хм-м... Нужно попробовать замороженные кабачки превратить в тесто. Боюсь, жидковато будет...
Нат. Андреевна 30 июня 2014 22:44
Жидковато, не без этого. Но не смертельно: ложка муки или крахмала решает вопрос.
sevorop 1 июля 2014 01:20
То есть муки в данном случае нужно использовать на треть больше?