Популярный рецепт творожного пирога с абрикосами в мультиварке

Добавлено 23-06-2014, 17:40, в раздел Выпечка, Творожная запеканка, Пирог, Фрукты; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • Тесто:
  • - мука – 200 г;
  • - масло сливочное – 100 г;
  • - молоко – 50 мл;
  • - яйцо – 1 шт;
  • - сахар – 50 г;
  • - цедра половинки лимона.
  • Начинка:
  • - творог – 300 г;
  • - сметана 20% - 50 г;
  • - сыр адыгейский – 100 г;
  • - абрикосы – 10-12 половинок;
  • - крахмал – 30 г;
  • - яйцо – 1 шт.;
  • - сахар – 30 г;
  • - сахар ванильный – 5 г.
Абрикосы по праву входят в группу наиболее востребованных в кондитерском деле продуктов. Знаменитые произведения кондитерского искусства нередко включают в себя абрикосы. Вот и мы, решив испечь творожный пирог с абрикосами в мультиварке, уверены: успех достижим на 100%! Свежие абрикосы не дадут усилиям пропасть втуне!

Именно свежие – хотя любой рецепт творожного пирога с абрикосами в мультиварке опирается на абрикосы консервированные. Свежие, но не перезрелые, не мягкие, не трескающиеся от сладкого сока.

Пусть выбранные вами абрикосы будут даже чуточку твердоватыми – лишь бы это были крупные, красивые, сортовые (про абрикосы говорят «калированные»). Жердела (то есть дикий абрикос) тоже бывает вкусным – но в пироге лучше выглядят и «звучат» самые ароматные сорта плодов.

Для приготовления мы выбрали наиболее простую форму пирога. Тесто корзиночкой, начинка без крышки – творожный тарт в мультиварке нравится всем, и поварам, и едокам! Потому что готовится без затруднений, а получается безупречным.

Чтобы абрикосы в мультиварке не потеряли форму, бланшируйте их в сиропе. Можно и просто обдать кипятком или даже заранее засыпать сахаром и освободить таким образом от излишков сока.

Хотите испечь закрытый или полузакрытый пирог? Используйте слоеное тесто – так, как написано в рецепте пирога с вишней.


Способ приготовления:

  1. Лимонную цедру натереть на самой мелкой терке, подсушить. Муку дважды просеять, смешать с цедрой. Масло нагреть до размягчения, растереть с сахаром. Добавить яйцо, молоко, взбить. Постепенно подсыпая муку, вымешать тесто. Готовое тесто сформовать в шар, укрыть от высыхания, поставить в холодильник на час.
  2. Адыгейский сыр натереть на мелкой терке. Творог размять, смешать с сыром, сметаной, сахаром и ванильным сахаром. Взбить высокоскоростным блендером до полной однородности состава. К взбитой творожной массе добавить яйцо, крахмал. Вымешать.
  3. Дно мультиварочной емкости застелить кулинарной бумагой. Тесто раскатать, выложить в мультиварку корзинкой. Творожную начинку выложить на тесто. Сверху разместить половинки абрикосов. Выпекать в режиме сильного нагревания в течение 50-ти минут. По завершении процесса дать пирогу остыть в мультиварке, под открытой крышкой.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Надежда 24 июня 2014 09:53
Красиво-то до чего! Навезут абрикосов - попробуем.
sevorop 24 июня 2014 15:07
Пока навезут, можно испытать рецепт с местными плодами. Персиками там, виноградом, мандаринами.
Нат. Андреевна 27 июня 2014 20:55
Отличный рецепт. Нужно обязательно испытать.
sevorop 28 июня 2014 18:40
И не только с абрикосами!