Готовим сливочный суп с курицей в мультиварке

Добавлено 24-06-2014, 16:48, в раздел Суп, Курица, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • курица – 1,5 кг;
  • лук репчатый – 70 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • картофель очищенный – 300 г;
  • морковь – 150 г;
  • сливки 20% жирн. – 200 мл;
  • сыр плавленый сливочный – 100 г;
  • лук зеленый, петрушка, укроп – пучок;
  • соль, перец – по вкусу.
Сливочный суп изобрели французы. Вскоре после изобретения супа как такового. Историки утверждают, что в массовое питание супы вошли во времена революционных выступлений неугомонных галлов. Бунтующих бездельников надо было кормить, по возможности недорого, вот спонсоры революции и придумали кашку варить так жиденько, чтоб лилась как водица.

Это уже потом простой народ стал крошить в тарелку хлеб и класть печеную луковицу. А кто побогаче, догадались лить в похлебку сливки. И сытней, и красивей, и вкуснее вышло.

Сливочный суп в мультиварке не имеет ярко выраженного национального характера. Зато слово «рецепт» к составу этого блюду подходит как нельзя лучше: мы уже писали о целебном действии сливочного супа на организм, отравленный излишествами.

Предлагая вам сливочный суп с курицей в мультиварке, мы преследуем две цели. Первая – дать альтернативу бесконечным овощным рагу этого месяца. Вторая – по максимуму использовать преимущества весеннего молока. Цветущие пастбища начала лета – самая благодатная пора у молочников. В эту пору все молочные продукты отличаются глубоким вкусом и тонким ароматом. Жирные сливки – а для супа мы используем сливки жирностью в 20% - прекрасно аккумулируют луговые запахи.

Справедливости ради, нужно признать: мы предлагаем вам сварить сливочно-сырный суп в мультиварке. При испытаниях рецепта дегустаторам показалось, что добавление плавленого сливочного сыра в состав пойдет на пользу блюду. Так и вышло!


Способ приготовления:


  1. Мясо курицы снять с костей. Кости залить литром воды, сварить бульон (режим «суп», продолжительность 1 час). Мясо нарезать средним кубиком, поперчить, немного посолить, поставить на холод.
  2. Готовый бульон отцедить и отставить. В мультиварочную емкость положить сливочное масло, мясо. Включить прибор в режим жарки. Периодически помешивая, жарить 10 минут.
  3. Через 10 минут жарки к курятине добавить мелко нарезанный репчатый лук и продолжить жарку еще минут 10-15, до почти полной готовности мяса.
  4. К мясу положить нарезанную картошку и морковь, залить бульоном, перевести мультиварку в режим варки супа. Готовить 15-20 минут до начала разваривания картошки.
  5. Когда картофель будет практически готов, ввести в суп мелко нарезанную зелень, сливки, плавленый сыр. Перемешивать до полного растворения сыра. Дождаться возобновления кипения, выключить нагрев.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 27 июня 2014 20:53
Я сливочный суп варю без курицы. Картошка и сливки хороши сами по себе. Тем более с петрушкой и укропом.
sevorop 28 июня 2014 18:38
Вы готовите совершенно другой суп.