Оригинальный гарнир: молодая картошка с маслинами в мультиварке

Добавлено 25-06-2014, 09:10, в раздел Картошка, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • картофель молодой – 1 кг;
  • масло оливковое нерафинированное – 50 мл;
  • оливки консервированные – 150 г;
  • лук репчатый (предпочтительно красный сладкий) – 150 г;
  • зелень огородная (перья лука и чеснока, петрушка, укроп, кинза, базилик и т.п.) – пучок;
  • соль, черный перец – по вкусу.
Молодая картошка – продукт, великолепно сочетающийся с самыми неожиданными добавками. Эффект соединения поразителен: обычная, привычная во всех отношениях картошка ощущается совсем по-новому, свежо и оригинально!

Вот почему сегодня мы предлагаем приготовить молодой картофель с маслинами в мультиварке. Идея эта не особенно нова: сама собой она родилась в средиземноморской Европе. Однако популярность к такому способу подачи картошки пришла не вдруг: пряный вкус зрелых маслин не всем по душе.

Все изменилось, когда маринование маслин сделалось настоящей индустрией. Сегодня всякий ценитель может подыскать в продаже плоды оливкового дерева, законсервированные сообразно его предпочтениям. Так что приобретая продукты для приготовления молодой картошки с маслинами в мультиварке, ориентируйтесь не столько на цвет маслин, сколько на их вкусовые свойства.

Предлагаемое нами блюдо может существовать в двух вариантах: горячей закуски и сборного гарнира. Разница в приготовлении заметна: для приготовления горячей закуски нарезанный картофель нужно отварить, извлечь из кипятка и смешать с холодными ингредиентами. Горячий гарнир из молодой картошки в мультиварке готовится последовательно и полно, и даже зелень прогревается вместе с картошкой для формирования ароматического букета кушанья.

Приготовьте оба варианта блюда, и решите, какой из них подходит лично вам всего более. Но если предпочтете подавать молодую картошку по старинке, со сливочным маслом, мы поймем вас: все-таки маслины – продукт для нас непривычный.


Способ приготовления:

  1. В мультирочную емкость положить очищенный и нарезанный молодой картофель, залить водой, посолить, варить до готовности в режиме «суп».
  2. Готовый картофель извлечь из мультиварки, емкость освободить. Оливковое масло налить в мультиварку, положить мелко нарезанный лук. Включить медленный нагрев. Помешивая, дождаться, пока лук станет прозрачным.
  3. К обжаренному луку положить сваренный картофель, маслины, нарубленную зелень. Досолить и поперчить. Готовить 7 минут при нагреве средней интенсивности.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 27 июня 2014 20:52
Черные или зеленые маслины лучше?
sevorop 28 июня 2014 18:38
Возьмите половину тех и половину этих. Соломоново решение!