Из авокадо, овощей и курятины – рагу с мясом в мультварке

Добавлено 11-07-2014, 19:28, в раздел Мясо, Курица, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • куриное филе – 500 г;
  • кабачки – 150 г;
  • баклажаны – 300 г;
  • цветная капуста – 150 г;
  • перец болгарский – 2 стручка поярче;
  • авокадо – один плод;
  • масло оливковое – 30 г;
  • горчица французская – 30 г;
  • соевый соус – 20 мл;
  • перец чили – один стручок;
  • соль, перец, куркума – по вкусу.
Готовить овощное рагу с мясом в мультиварке можно из самых разных ингредиентов. Скажем, авокадо – фрукт? Ботаники утверждают, даже ягода. Однако у нас авокадо пойдет за овощ – и рагу с мясом в мультиварке хуже от того не станет. Помните, мы готовили тушеное мясо со спаржей? Отличный результат!

Да и мясо для этого блюда можно брать любое, в том числе и растительного происхождения. Соевый белок, пшеничный глютен, да даже галушки с грибами неплохо вписываются в овощное рагу! И хотя мы для рагу с мясом в мультиварке рецепт выбрали самый что ни на есть традиционный, новаторство и креатив делают это блюдо только лучше.

Составьте свой рецепт овощного рагу с мясом в мультиварке, но учтите: чрезмерное разрастание списка составляющих усредняет вкус и нивелирует ароматические достоинства кушанья. Сделайте акцент на чем-то одном, и постарайтесь, чтобы остальные ингредиенты гармонично вторили (или контрастировали) главной теме.

В нашем рецепте используется куриное филе, маринованное в сладком горчично-соевом соусе. Его вкус конкурирует со вкусом жареного баклажана – но кабачки и цветная капуста с авокадо примиряют соперничество. Провокативную нотку вносит перец чили, однако вводя в блюдо этот ингредиент, постарайтесь выбрать не самый жгучий сорт овоща.


Способ приготовления:

  1. Куриное филе нарезать кубиком, положить в мясо горчицу, налить соевый соус, притрусить куркумой и черным перцем, хорошенько перемешать, поставить на холод на час.
  2. Баклажаны нарезать кубиками такого же размера, как и курятина, положить в мультиварку, налить масло, немного посолить, поперчить. Обжаривать 5 минут.
  3. К жарящимся баклажанам добавить нарезанные овощи и авокадо, посолить. Перец чили класть целиком! Прибор перевести в режим тушения, готовить 10 минут.
  4. К овощам положить мясо вместе с соусом, в котором оно мариновалось. Включить режим жарки с открытой крышкой. Помешивая, обжаривать до готовности мяса (5-7 минут).
При подаче перец чили разрезать по количеству порций.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 26 июля 2014 19:04
Кто из знаменитых поваров сказал, что настощий шедевр насчитывает не более чем пять ингредиентов. А вы филе сопроводили целым салатом.
sevorop 26 июля 2014 22:35
Не верю своим глазам! Не вы ли возмущались простоте рулета из рульки? А теперь вам кажется лишней половина предложенных составляющих! Быть может, настроение плохое? Сделайте так: в стакан насыпьте льда из хорошей воды, накрошите мяты, плесните водки, залейте клюквенным соком. И посмотрите закат от начала до конца.

Неделя подобной терапии - и жизнь делается веселее прежнего! А все потому что релакса нам не хватает...