Фаршированный овощами перец в мультиварке

Добавлено 14-07-2014, 11:48, в раздел Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • перец болгарский разноцветный – 6-9 шт., в зависимости от размеров;
  • капуста молодая - небольшой кочан;
  • зелень огородная – пучок;
  • морковь – 2-3 шт.;
  • томатная паста – 70 г;
  • чеснок – 4-5 зубков;
  • курага, чернослив – горсть;
  • масло растительное – 50 мл;
  • лимон – опционально;
  • соль, перец, кориандр, душистый перец – по вкусу.
Любая мультиварка перец фаршированный готовит так, что пальчики оближешь! Вкус, конечно, зависит о предпочтений кулинара, и от выбранных им для начинки ингредиентов. Однако само приготовление – без бурного кипения, в режиме щадящего нагревания – ведется именно мультиваркой. И ведется в высшей степени правильно!

Фаршированный перец в мультиварке получается целеньким и крепеньким. Главное условие для начинки – мелкая нарезка и качественная укладка. Неловко, когда в перце находятся пустоты, незаполненные фаршем. Да и стенки перчины в таких местах деформируются и разрываются.

Рассказывая, как фаршировать перцы в мультиварке, мы пользуемся рецептом нашего внештатного эксперта по овощам, уважаемой Юлии. Юлин взгляд на овощную кулинарию подчас нетрадиционен. Однако получаемый результат – достоин повторения!

Короче говоря, дегустаторам Юлины перцы, фаршированные овощами, понравились. Но если ознакомившись с рецептом, вы не испытали вдохновения, воспользутесь проверенным вариантом: приготовьте голубцы с грибами!


Способ приготовления:

  1. Капусту тонко нашинковать, положить в разогретую мультиварку, добавить масло, соль, перец. Прибор выставить в режим тушения на 20 минут.
  2. По прошествии заданного времени добавить к капусте нарезанную соломкой морковь, рубленую зелень, протертый чеснок, тонко нарезанную курагу и чернослив, томатную пасту, соль, специи, сок половинки лимона (если нравится кисловатый вкус фаршированных перцев). Размешать. Готовить еще 10 минут в режиме тушения.
  3. Перец подготовить к наполнению фаршем: удалить семена, немного посолить изнутри. Овощным фаршем наполнить перцы. Выставить наполненные фаршем перцы в мультиварочной емкости вертикально. Если в стручки войдет не вся начинка – не страшно, ею можно укрыть фаршированные перцы. Включить прибор в режим «плов» на 10 минут. После сигнала о готовности дать перцам настояться под закрытой крышкой полчаса.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 26 июля 2014 19:00
Почему без риса? Все фаршируют перец овощами с рисом, а вы капусту кромсаете?
sevorop 26 июля 2014 22:27
Рис нынче дорог. А капусты наросло - тьма-тьмущая. Тепло, дожди лили. Полно капусты! Отчего ж не воспользоваться?