Тушеные овощи и фасоль в мультиварке

Добавлено 16-07-2014, 15:31, в раздел Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • фасоль – один мультистакан;
  • морковь – 2 шт. среднего размера;
  • перец болгарский – 3 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • перец чили – один стручок;
  • лук репчатый – одна луковица;
  • чеснок – 4-5 зубков;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • фасоль стручковая – 2-3 стручка;
  • соль, черный перец, пряная зелень – по выбору и вкусу повара.
Уж что-что, а приготовить фасоль мультиварка умеет! Надо – разварит в пюре. Надо – сохранит каждую фасолинку целой. Именно к сохранению формы фасолин мы стремимся, когда готовим наше блюдо.

Многое, однако, зависит от сорта фасоли. Не так важна величина каждой фасолины, как ее способность к развариванию. Увы, точных рекомендаций по выбору нет. Поэтому отслеживать состояние готовящейся фасоли придется. Но и бояться нечего! Предварительно замоченная фасоль в мультиварке варится до технической готовности за 20-25 минут. Этот – уже вполне съедобный – полуфабрикат протушивается с овощами, и в результате получается замечательное, а главное здоровое и сытное второе блюдо.

Чтобы приготовить фасоль в мультиварке с овощами безупречно, нужно соблюдать известные правила. Замачивание фасоли вести в достаточном количестве тепловатой воды в течение шести, а лучше десяти часов. Отваривать фасоль в несоленой воде, без каких-либо приправ и добавок.

Тушение блюда не стоит затягивать. Фасоль к моменту начала тушения практически готова. Именно такая степень готовности оптимальна для приготовления большинства блюд с фасолью, в том числе и теплого салата. Остальным овощам достаточно двадцати минут, чтобы достичь оптимального состояния.


Способ приготовления:

  1. Предварительно замоченную фасоль отварить в мультиварке почти до готовности. использовать режим «суп», время приготовления – 25 минут. Готовую фасоль выложить, мультиварочную емкость освободить.
  2. В мультиварку налить масло, положить мелко нарезанный лук. Включить прибор в режим «жарка» на 5-6 минут. Добавить к жарящемуся луку измельченную морковь. Жарить еще пять минут.
  3. Нарезанные овощи (кроме перца чили, его использовать целиком) положить в мультиварку вместе с фасолью и специями. Перевести прибор в режим тушения. Готовить 20 минут или немного больше.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Хуан Сарагосса 17 июля 2014 23:05
Фасоль вареная это вкуснятина. Особенно, если с грибочками ее сделать.
sevorop 18 июля 2014 09:48
С грибочками - кто ж спорит... С грибочками и табуретка тертая за милую душу пойдет. Особенно если капельку соевого соуса плеснуть.
Нат. Андреевна 26 июля 2014 18:56
Фасоль, тушеная с перцами и помидорами - это прекрасно. Особенно хорошо, что вы стручковую фасоль туда добавили. Вот она так и просилась, но разве ж сам догадаешься?
sevorop 26 июля 2014 22:20
Не могу не согласиться. Часто именно так и бывает: уж и чувствуешь, и понимаешь, и догадываешься, но никак не сообразишь. А потом - бац! Увидел и понял: вот оно! Как же я раньше не догадался!
Юлия 10 декабря 2014 14:11
нынче пост, а постное меню не особо богато на разнообразия. Вот, попробую вашу фасольку приготовить
sevorop 10 декабря 2014 14:16
Фасоль - первый друг в пост. Почему-то именно фасоль, а не горох или там бобы... Потому что вкус у нее благородный! И готовить из фасоли можно что угодно.