Свекольные листья: новый рецепт голубцов в мультиварке

Добавлено 3-08-2014, 20:30, в раздел Мясо, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • мясной фарш – 1 кг;
  • рис – 100 г;
  • лук – одна луковица;
  • морковь – одна-две штуки;
  • белый корень – опционально;
  • свекольные листья – 15-20 шт.;
  • масло растительное – 50 мл;
  • сметана – 200 г;
  • соль, перец – по вкусу.
Знаете ли вы, какими вкусными получаются голубцы в мультиварке, если вместо капусты взяты ...листья свекольной ботвы? Наверняка не знаете! А ведь листья свеклы – не только мангольда, но и самой обыкновенной свеклы – прекрасны и в сыром виде, и после термической обработки.

«Свекольный» рецепт голубцов в мультиварке содержит одну тонкость. Начинку для него желательно готовить заранее – хотя фарш можно использоваться и сырой. Однако класть в фарш сухой рис – есть такой метод, он позволяет добиться существенного улучшения вкуса – в случае со свекольными листьями недопустимо. Длительная готовка противопоказана нежным листкам сладкого овоща.

В остальном же приготовление свекольных голубцов в мультиварке ничем не отличается от готовки обычных голубцов. Точно так же их можно готовить с грибами, любой мясной и овощной начинкой. Свекольные голубцы можно готовить на пару, тушить в соусе, жарить в масле.

Лето – самая подходящая пора для экспериментов! Попробуйте приготовить голубцы в свекольных листьях и обогатите свой кулинарный арсенал вкусным и полезным блюдом!


Способ приготовления:

  1. Лук, морковь и коренья нашинковать, положить в мультиварку, налить масло, немного посолить, включить режим «жарка». Обжаривать при постоянном помешивании пять минут.
  2. Мясной фарш положить к кореньям и луку, продолжить обжарку до полуготовности мяса (примерно 15 минут). К готовому мясу добавить отваренный рис, перемешать, выложить из мультиварки.
  3. Свекольные листья ошпарить кипятком. В каждый листок завернуть ложку-полторы пережаренного фарша с рисом. Свернутые голубцы уложить в мультиварку, залить сметаной, прогреть до кипения. Готовым голубцам дать постоять под приоткрытой крышкой.


Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 12 августа 2014 23:39
Не знаю. По-моему, только капуста годится для голубцов.
sevorop 16 августа 2014 08:17
Вот еще! Скажете тоже: "только капуста"! Можно из петрушки и сельдерея сплести корзинки. Можно лук фаршировать. Генри Форд, по слухам, не гнушался голубцами из лопухов.