Петербуржский рецепт фасоли в мультиварке
Добавлено 11-08-2014, 20:47, в раздел Овощи; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- фасоль белая – 300 г;
- помидоры – 200 г;
- лук репчатый – 50 г;
- морковь – 50 г;
- масло оливковое – 30 мл;
- сметана 20% жирности – 100 г;
- мука – 20 г;
- чеснок – один зубок;
- соль, перец, шалфей (предпочтительно свежий) – по вкусу.
О том, как готовится тушеная фасоль в мультиварке, нам рассказала наша петербуржская читательница Нина Логинова. Рецепт фасоли в мультиварке по версии Нины звучит так: «Обжариваю две мелконарезанных луковицы, добавляю давленный чеснок. Когда все обжарится, добавляю 20%-ную сметану, при необходимости загущения подсыпаю муку. После прибавляю приправы и заранее отваренную фасоль. Блюдо готово после прогревания фасоли».
Мы взяли на себя смелость немного изменить рецепт Нины. В нашем исполнении фасоль в сметанном соусе в мультиварке пахнет не только чесноком, но и шалфеем, и оливковым маслом. Для цвета мы добавили в блюдо немного морковки. В остальном же строго следовали рецепту Нины.
Попробуйте и вы приготовить фасоль по рецепту нашей читательницы. Но если по недосмотру или умыслу купите не белую, а красную фасоль, приготовьте замечательный теплый салат со сладким луком, помидорами и розовым соусом.
Мы взяли на себя смелость немного изменить рецепт Нины. В нашем исполнении фасоль в сметанном соусе в мультиварке пахнет не только чесноком, но и шалфеем, и оливковым маслом. Для цвета мы добавили в блюдо немного морковки. В остальном же строго следовали рецепту Нины.
Попробуйте и вы приготовить фасоль по рецепту нашей читательницы. Но если по недосмотру или умыслу купите не белую, а красную фасоль, приготовьте замечательный теплый салат со сладким луком, помидорами и розовым соусом.
Способ приготовления:
- Фасоль замочить в холодной пресной воде на полсуток или сутки. Замоченную фасоль промыть, положить в мультиварку, залить чистой водой, варить до готовности в режиме «суп» примерно полчаса. Готовая фасоль не должна быть разварена, но должна быть мягкой. Отваренную фасоль из мультиварки извлечь, емкость освободить.
- В мультиварочную емкость налить масло, положить измельченный лук, нарезанную кубиком морковь, разваленный чеснок. Обжаривать 10 минут.
- К обжаренному луку и моркови подсыпать муку и продолжить обжаривание до подрумянивания смеси.
- Мелко нарезанные (можно натертые) помидоры смешать со сметаной, специями, добавить в мультиварку. Перемешать. Положить отваренную фасоль. Продолжить нагревание 3-4 минуты.
