Петербуржский рецепт фасоли в мультиварке

Добавлено 11-08-2014, 20:47, в раздел Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • фасоль белая – 300 г;
  • помидоры – 200 г;
  • лук репчатый – 50 г;
  • морковь – 50 г;
  • масло оливковое – 30 мл;
  • сметана 20% жирности – 100 г;
  • мука – 20 г;
  • чеснок – один зубок;
  • соль, перец, шалфей (предпочтительно свежий) – по вкусу.
О том, как готовится тушеная фасоль в мультиварке, нам рассказала наша петербуржская читательница Нина Логинова. Рецепт фасоли в мультиварке по версии Нины звучит так: «Обжариваю две мелконарезанных луковицы, добавляю давленный чеснок. Когда все обжарится, добавляю 20%-ную сметану, при необходимости загущения подсыпаю муку. После прибавляю приправы и заранее отваренную фасоль. Блюдо готово после прогревания фасоли».

Мы взяли на себя смелость немного изменить рецепт Нины. В нашем исполнении фасоль в сметанном соусе в мультиварке пахнет не только чесноком, но и шалфеем, и оливковым маслом. Для цвета мы добавили в блюдо немного морковки. В остальном же строго следовали рецепту Нины.

Попробуйте и вы приготовить фасоль по рецепту нашей читательницы. Но если по недосмотру или умыслу купите не белую, а красную фасоль, приготовьте замечательный теплый салат со сладким луком, помидорами и розовым соусом.


Способ приготовления:

  1. Фасоль замочить в холодной пресной воде на полсуток или сутки. Замоченную фасоль промыть, положить в мультиварку, залить чистой водой, варить до готовности в режиме «суп» примерно полчаса. Готовая фасоль не должна быть разварена, но должна быть мягкой. Отваренную фасоль из мультиварки извлечь, емкость освободить.
  2. В мультиварочную емкость налить масло, положить измельченный лук, нарезанную кубиком морковь, разваленный чеснок. Обжаривать 10 минут.
  3. К обжаренному луку и моркови подсыпать муку и продолжить обжаривание до подрумянивания смеси.
  4. Мелко нарезанные (можно натертые) помидоры смешать со сметаной, специями, добавить в мультиварку. Перемешать. Положить отваренную фасоль. Продолжить нагревание 3-4 минуты.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 12 августа 2014 23:24
Все хорошо, вот только свежего шалфея взять негде.
sevorop 16 августа 2014 07:55
Да и сушеный не всегда продается. Хотя нынче август, в Крыму шалфея море, навезут всюду. Купите, заморозьте или насушите на весь год! А еще шалфей отлично растет в горшке, как домашний цветок.
Нат. Андреевна 1 сентября 2014 21:04
У нас Крым рядом, шалфея действительно навезли, и лаврушки - чемоданами. Купила на год вперед. На весь подъезд...
sevorop 2 сентября 2014 08:58
Теперь вербуйте весь подъезд читать наши рецепты. Впишете это деяние в разряд добрых дел. Потом зачтется...