Обжаренные куриные сердечки с картошкой в мультиварке

Добавлено 16-08-2014, 15:55, в раздел Картошка, Мясо, Курица, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • куриные сердечки – 800 г;
  • морковь – 100 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • жир куриный – 50 г;
  • масло сливочное – 30 г;
  • томатное пюре или соус – 50 г;
  • картофель – 500 г;
  • зелень огородная – небольшой пучок;
  • соль, перец, вкусовые приправы – по вкусу.
Куриные субпродукты вкусны, полезны и питательны. Так можно было бы начать целую кулинарную книгу, посвященную отварным гребешкам, маринованным пупкам, рулетам из шкурки и печенок, тушеным и жареным сердечкам.

Китайцы умеют приготовить куриные лапы как деликатес! Правда, они разве что сусальным золотом не обматывают... Традиции островных государств, граничащих с Австралией, предписывают зажаривать тонко нарезанную курятину в чипсы, а после обваливать их в сахарной пудре и подавать с перцем. Мексиканцы готовят куриные субпродукты в несладком шоколадном соусе.

Но повторить любой из этих кулинарных подвигов нам пока не под силу. Мы лишь протушим куриные сердечки в мультиварке.

Обжаренные куриные сердечки с картошкой в мультиварке мы не смешиваем и готовим, в общем-то, раздельно. Предварительное отваривание картофеля дает возможность его последующего подрумянивания на курином жиру. Впитывая в себя мясные ароматы, картошка делается прекрасным добавлением к курятине!

Рецепт приготовления куриных сердечек в мультиварке прост. Мы используем минимум ингредиентов – однако вам, дорогие читатели, никто не мешает сделать блюдо и сложнее, и вкуснее. Капелька лимонного сока и несколько стружек желтой цедры позволят вам отказаться от картофеля и использовать сахарную кукурузу. Уберите из рецепта томатный соус, введите вместо картошки зеленый горошек, жарьте сердечки не на курином жиру, а на свином смальце – и вкус блюда окажется новым. Оставьте все как есть, но к сердечкам прибавьте немного печенок – и вы не узнаете кушанья!

Однако и тушеные с овощами куриные сердечки в мультиварке оставляют неизгладимое впечатление! До сих пор мы использовали сердечки лишь как наполнитель для фаршированной курицы. Это упущение, и мы его исправляем.


Способ приготовления:

  1. Картофель отварить, вынуть, отставить.
  2. Куриный жир растопить в мультиварке. Положить в горячий жир сердечки, мелко нарезанный лук, тертую морковь. Поперчить, посолить, посыпать вкусовыми приправами. Обжаривать в режиме «жарка» 10 минут.
  3. Сердечки с овощами вынуть из мультиварки. Положить в емкость отварной картофель, добавить сливочное масло, обжарить 3 минуты.
  4. Поверх картофеля положить сердечки с овощами, облить мясо томатом, посыпать рубленой зеленью. Включить мультиварку в режим тушения на 30-40 минут.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 1 сентября 2014 20:59
Очень любопытный рецепт. Никогда так не готовила. Вот прямо хочется попробовать.
sevorop 2 сентября 2014 08:55
Реализовать подобное желание в современных условиях очень просто.