Рассказываем, как приготовить гуляш из говядины в мультиварке

Добавлено 17-08-2014, 13:52, в раздел Мясо, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • высокосортная мякоть говядины – 1 кг;
  • лук репчатый – 300 г;
  • помидоры – 300 г;
  • томатная паста – столовая ложка;
  • мука – 100 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • бульон – 100-150 мл;
  • соль, перец, лавровый лист – по вкусу.
Гуляш! Как много в это звуке для сердца русского – а также венгерского, чешского, болгарского, польского и вообще европейского – слилось! Если заставить гуляш и стейк соревноваться между собой в популярности, что победит, как вы думаете? Кусок полусырого мяса, который есть модно? Или густой соус с отлично уверенными кусочками мякоти, есть которые – вкусно?

Не отвечайте, все и так ясно. Гуляш из говядины в мультиварке – само совершенство. Блюдо, возникшее по наитию, приготовленное интуитивно, безошибочно попавшее в центр мишени, прорисованной аппетитом, полезностью, доступностью.

Как приготовить гуляш в мультиварке? Вопрос, в сущности, праздный. Возьмите все положенные ингредиенты – можете прибавить к ним что угодно по своему вкусу – сложите все в мультиварку, включите нагрев. Терпите муки голода сколько стерпите, а как сочтете блюдо готовым – кладите мясо в тарелки! Вкусный гуляш из говядины в мультиварке получается всегда!

Задача усложняется, если вы решили приготовить сугубо венгерский гуляш из говядины в мультиварке. Дело в том, что сами венгры не всегда легко отличают гуляш от перкельта, а к деталям рецептов относятся с поразительной вольностью. Удивляться нечему: гуляш – детище народной кухни, а в народе считается ненужным следовать выверенным до милиграмма рекомендациям молекулярных и всяких прочих искусственных кухонь.

Убедиться в справедливости народного подхода к кулинарии вы можете, приготовив вместо гуляша из говядины с подливкой в мультиварке не менее вкусный гуляш из свинины.


Способ приготовления:

  1. Растительное масло налить в мультиварку, разогреть. Мясо нарезать кусочками, обвалять в муке, обжарить в масле. Режим «жарка», время – 15 минут.
  2. Мелко нарубленный лук добавить к жарящемуся мясу, немного посолить, продолжить жарку. Выделившийся сок желательно выпарить.
  3. Помидоры нарезать, смешать с томатной пастой. Помидорную смесь добавить к жарящемуся мясу с луком. Продолжить готовку при сильном нагревании до выпаривания жидкости.
  4. После выпаривания сока добавить в мультиварку бульон, досолить, поперчить, положить лавровый лист, загустить смесь остатками муки. Тщательно перемешать, перевести прибор в режим тушения не менее чем на полчаса, можно на час. Время готовки зависит от жесткости мяса.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 1 сентября 2014 20:54
Да, хороший гуляш круче стейка.
sevorop 2 сентября 2014 08:54
Ага! А карате лучше бокса, медведь сильней акулы, и на танке можно проехать там, где подводная лодка не проплывет.