Апельсиновая шарлотка с яблоками в мультиварке

Добавлено 21-08-2014, 09:47, в раздел Выпечка, Пирог, Фрукты; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • мука – 150 г;
  • сахар – 200 г;
  • яйца – 5 шт.;
  • яблоки – 5 шт.;
  • масло сливочное – 40 г;
  • сок половинки лимона;
  • апельсиновое пюре (варенье) – 50 г;
  • соль – на кончике ножа;
  • сода – чайная ложка.
Август богат яблоками. В августе мультиварки всей страны выпекают шарлотки! Приготовим и мы этот несложный и вкусный пирог.

Шарлотка в мультиварке – шедевр, осваиваемый юными кулинарами еще в детстве. Оцененный в самом нежном возрасте, с годами яблочный пирог только прибавляет в востребованности. Опытные кондитеры пекут шарлотки с изящностью изысканного подбора вкусовой гаммы.

Взрослая шарлотка с яблоками в мультиварке становится сложнее, вкуснее, затейливее. Наш рецепт шарлотки в мультиварке включает в себя апельсиновое пюре. А мог бы включать яблочное пюре, но быть замешанным не на яблочных дольках, а на мандариновых. Или грушевых. Или персиковых. А ведь пекут – и с успехом! – шарлотку с вишнями или сливами.

Предлагаемый вам рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке основан на использовании фруктовых компонентов, не слишком часто соединяемых в блюдах. Яблоки и апельсины конкурирует между собой вкусом и ароматом. Поэтому постарайтесь подобрать для яблочной шарлотки в мультиварке наиболее плоды, максимально контрастирующие с апельсинами в своих пищевых достоинствах.

Как приготовить шарлотку в мультиварке, не совершая ошибок? Всего более распространено желание положить яблок побольше. Не идите на поводу у мимолетных заблуждений! Увеличение количества фруктов в шарлотке ведет к появлению на свет компота с одновременным исчезновением пирога.

Не удаляйте кожицу у яблочных долек. В шкурке – самые витамины, твердят мамы детям – а мы добавим, что ароматических веществ в яблочной кожуре тоже немало. Постный яблочный пирог (еще более вкусный, нежели шарлотка) мы тоже готовим из яблочных долек с неснятой кожицей.


Способ приготовления:

  1. Яблоки нарезать, удалить семена, сбрызнуть соком лимона.
  2. Яйца остудить, выпустить в миску, добавить соль, взбить. Взбивая, постепенно подсыпать сахар до полного его растворения в яичном меланже.
  3. К яйцам, взбитым с солью и сахаром, понемногу примешивать муку до получения теста консистенции густой сметаны. В готовое тесто ввести апельсиновое пюре, погашенную лимонным соком соду.
  4. Мультиварочную емкость смазать сливочным маслом на высоту предполаемого пирога.
  5. Третью (примерно) часть теста вылить в мультиварочную емкость. Выложить яблочные дольки. Залить остальное тесто. Несколько раз аккуратно встряхнуть емкость для лучшего заполнения пустот тестом.
  6. Мультиварочную емкость с заготовкой шарлотки поместить в мультиварку, включить прибор в режим выпечки (180˚С) на час. По истечении времени готовки проверить готовность пирога деревянной зубочисткой.
Извлекать шарлотку из мультиварки после десятиминутного остывания, перевернув емкость на пароварную решетку.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати



Нат. Андреевна 1 сентября 2014 20:48
Все хорошо, все понятно, но что именно вы называете апельсиновым пюре?
sevorop 2 сентября 2014 08:47
Апельсин очистить от кожуры, удалить семечки, порубить мякоть ножом (или блендером), откинуть на сито, дать соку стечь. Полученный продукт можно звать апельсиновым пюре.
Людмила 18 ноября 2015 22:02
Сегодня готовила по этому рецепту. Получилось очень вкусно! Правда немного изменила рецепт за отсутствием некоторых продуктов. Вместо соды и лимона добавила в тесто пакет разрыхлителя, и готовила без апельсинового пюре. Всё равно очень вкусно получилось! В следующий раз попробую по рецепту. Готовила в мультиварке Поларис в режиме выпечка 1 час 10 мин. - получилось немного бледно, но пропеклось отлично, в следующий раз поставлю на 1 час 20 мин. Спасибо автору за рецепт!
sevorop 18 ноября 2015 23:59
И вам, Людмила, спасибо за внимание к нашему сайту. Это очень хорошо, что вы смело меняете рецепты: таким образом вы однажды создадите свое фирменное блюдо. Или уже создали? Если да, поделитесь!