Как приготовить горошницу в мультиварке быстро и вкусно

Добавлено 23-08-2014, 11:44, в раздел Каша, Мясо; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • горох – 600 г;
  • шпик (бекон, грудинка) – 150 г;
  • лук – одна небольшая луковица;
  • говядина – 1 кг;
  • зеленый лук – для украшения блюда;
  • соль, перец – по вкусу.
Судьба каши-горошницы может показаться сложной и опасной. Набирая популярность тысячелетиями (помните «молочные реки, кисельные берега»? Во времена царя Гороха киселем звалась уваренная до полного разжижения гороховая каша; застывая, такой кисель образовывал вполне устойчивую массу), горошница в одночасье оказалась забытой после воцарения на престоле госпожи картошки.

Однако все хорошее возвращается. Картофель никуда не делся, а горошница в мультиварке покоряет воображение современных кулинаров. Покоряет благодаря мягкому вкусу, неповторимому аромату, сытности и красоте.

Как приготовить горошницу в мультиварке, чтобы блюдо выглядело красиво? Мнения разноречивы. Мы считаем, что горох нужно, во-первых, полностью разварить; во-вторых, приготовить его в жирной среде. Небольшое количество бекона, шпика по-белорусски или свиной грудинки поможет горошнице обрести светский лоск и завершенный вкус.

Наш рецепт горошницы в мультиварке нарочито прост. Мы же писали о многокомпонентной гороховой каше, и сегодня хотим предложить вам блюдо, приготовленное из минимального количества ингредиентов.

И хотя наша каша варится как горошница с мясом в мультиварке, приготовление гороха и говядины идет раздельно. Время, нужное для разваривания гороха, достаточно для приготовления мяса на пару.


Способ приготовления:

  1. Горох перебрать, промыть, замочить на ночь в холодной воде.
  2. В мультиварку положить тонко нарезанную луковицу, измельченный шпик, горох, налить воды на палец выше уровня продуктов. В пароварочную решетку положить нарезанное средними кусками мясо. Включить прибор в режим тушения на два часа.
  3. Незадолго до окончания готовки посолить и поперчить мясо и кашу.

При раздаче положить в каждую тарелку ломтики паровой говядины, горошницу, мелко нарезанный зеленый лук.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 1 сентября 2014 20:44
Вот никогда не знала, что гороховую кашу можно звать горошницей.
sevorop 2 сентября 2014 08:37
Не вдаваясь в этимологию (науку саму по себе весьма интересную), можно отметить: слово "горошница" в смысле гороховой каши - диалектизм. То есть постоянно употребляется лишь в определенных местностях России.

Слово, однако, ладно, благозвучное - отчего бы не стать ему повсеместным? Вот мы и способствуем...