Чахохбили из курицы в мультиварке готовится с овощами

Добавлено 30-08-2014, 10:08, в раздел Курица, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • курица бройлерная – 1 шт.;
  • лук репчатый – 2 луковицы средних размеров;
  • картофель – 3 клубня;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • вино «Алиготе» - 100 мл;
  • вино «Кадарка» - 100 мл;
  • масло растительное – 30 мл;
  • сок половины лимона;
  • зелень огородная – небольшой пучок;
  • соль, перец, хмели-сунели – по вкусу.
Все знают, что чахохбили – это птица в томатном соусе. Однако приготовить чахохбили в мультиварке можно и без томата. По крайней мере, со сниженным содержанием уваренных помидоров на миллилитр соуса. Ведь главное в чахохбили из курицы в мультиварке – это, конечно же, соус, так? Это он источает божественные запахи и манит сытным блеском кружочков янтарного жира. Он скрывает в своих глубинах и тающее во рту мясо, и разваристые овощи, и частички тщательно отобранных трав – в которых и аромат, и вкус, и здоровье...

Наш сегодняшний рецепт чахохбили в мультиварке более напоминает жаркое, нежели полужидкое блюдо из фазана. Консистенция кушанья во многом зависит от порезки ингредиентов. Мы резали курицу и овощи крупно, а вина влили вполовину меньше нужного – оттого и суховато наше творение на вид. Но это только на вид.

Вы же не поскупитесь на целый стакан вина, и картошке, нарезанной не крупнее четвертушки, дайте развариться. И тогда курица чахохбили в мультиварке пропитается всеми положенными (и вновь привнесенными) ароматами.

Мы уже рассказывали, как приготовить чахохбили в мультиварке. Но упор делали на пряно-ароматическом контенте блюда. Сегодня мы показываем, как сделать чахохбили в мультиварке более похожим на привычные нам кушанья. Но если вам хочется, увеличьте количество пряностей, влейте вместо предлагаемого вина муската, болгарский перец сопроводите перцем чили – и ешьте с удовольствием!


Способ приготовления:

  1. Жирки и свободную кожицу срезать с тушки, положить в мультиварку, налить растительное масло, обжаривать 7 минут в режиме жарка. Добавить мелко нарезанный лук и жарить до подрумянивания лука. Готовую зажарку из мультиварки удалить, выложив в емкость, пригодную для смешивания продуктов.
  2. Курицу, разрубленную на произвольные куски, обжаривать в мультиварке до образования румяной корочки (10-12 минут, максимальный нагрев в режиме «жарка»).
  3. В емкость с зажаркой добавить нарезанные овощи и зелень, специи. Перемешать.
  4. Обжаренную курицу сбрызнуть лимонным соком, залить вином. Когда закипит, положить к мясу овощную смесь. Перевести прибор в режим тушения на 50 минут.
При подаче украсить чахохбили веточками свежей петрушки.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 1 сентября 2014 20:11
С томатом скудновато. А красное вино даст синий оттенок. Быть может, совсем не лить "Кадарку"?
sevorop 1 сентября 2014 23:02
В ста миллилитрах вина - сколько той синевы? Не о чем и говорить. Кадарку - лить!