Китайский рыбный суп в мультиварке с зеленью, сыром и яйцом

Добавлено 31-08-2014, 11:06, в раздел Рыба, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • бульон куриный – 1 литр;
  • судак – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сыр тофу – 50 г;
  • лук зеленый – несколько стеблей;
  • шампиньоны – один крупный или два помельче;
  • перец острый маринованный – 2 разноцветных стручка;
  • сельдерей листовой – несколько веточек;
  • лимон – долька;
  • соль, перец – по вкусу.
Знаете ли вы, что рыбный суп в мультиварке можно приготовить на китайский манер, но при этом обойтись без использования соевого, рыбного и прочих аутентичных соусов? Конечно, варить такое блюдо придется на курином бульоне; овощи класть в тарелку либо сырыми, либо маринованными; да еще и присовокупить к яству сыр тофу и яйцо пашот.

Общий эффект подобного смешения, как это всегда случается с китайской кухней, чудодейственен. Во-первых, за одной тарелочкой супа придется просидеть полчаса (быстрее в этой съедобной головоломке не разобраться). Во-вторых, ингредиенты блюда являют собой то самое здоровое питание, о котором так много говорят, и которое так сложно моделируется в реальности.

Готовится китайский рыбный суп в мультиварке буквально за несколько минут – если используется ранее приготовленный куриный бульон. Вместо яйца пашот, приготовляемого в кислой воде, можно взять яйцо, сваренное всмятку или в мешочек. Сыр тофу, не всегда имеющийся в продаже, можно заменить адыгейским либо сыром «Здоровье». А при избытке вдохновения, энергии и рыбы можно сварить не китайский, а африканский рыбный суп!


Способ приготовления:

  1. Судака освободить от чешуи, аккуратно выпотрошить, икру или молоки оставив на своем месте. Из головы удалить жабры. Плавники не срезать.
  2. Куриный бульон налить в мультиварку, посолить, поперчить, нагреть. В кипящий бульон положить цельного или разрезанного на две части судака. Перевести прибор в режим тушения. Варить 40 минут.
  3. В большую тарелку положить сыр, сверху – яйцо пашот. Выложить рыбу, разрезанный надвое шампиньон. Залить кипящим бульоном. Погрузить в бульон зеленый лук, листки сельдерея. Рыбу украсить маринованным перцем и лимоном.
Горячие ячменные лепешки – аутентичное добавление к китайскому рыбному супу.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 1 сентября 2014 20:02
На любителя суп. Больше напоминает обед, сгруженный в одну тарелку. Только без компота.
sevorop 1 сентября 2014 23:00
Вы правы, это целый обед. И хорошо, что без компота. Узбеки, например, в шурпу фрукты иногда кладут.
Юлия 14 марта 2016 16:13
Пост начался, так что убрать куриный бульон, яйцо и смело можно включить в рацион.Вот только я бы таки ввела в блюдо соевый соус. Люблю его и часто добавляю в пищу. Во всякую. Практически везде))))
sevorop 14 марта 2016 18:58
В начале 80-х годов прошлого века газета "Комсомольская правда", знакомя своих читателей с кулинарными диковинками, писала, что с соевым соусом можно съесть даже тертую табуретку. А газету - так и вовсе сожрать!