Легкий плов с куриным филе в мультиварке
Добавлено 31-08-2014, 20:50, в раздел Плов, Курица; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- филе куриное – 1 кг;
- лук репчатый сладкий – одна небольшая луковица;
- морковь – одна небольшая морковка желтого цвета;
- масло сливочное – 100 г;
- рис басмати – 300 г;
- петрушка – несколько веточек;
- куркума – на кончике столового ножа;
- соль, перец – по вкусу.
Существует распространенное кулинарное заблуждение. Считается, что простенький плов с филе в мультиварке приготовить легче всего.
Легче-то оно легче, да только простота та – кажущуюся. Филе курицы – мясо нежное, деликатное, тонкого вкуса и аристократичного аромата. Потому и плов с куриным филе в мультиварке требует особого подхода. Его не стоит сдабривать пахучими специями и чесноком. Ему противопоказан жгучий лук, прожаренный в кипящем масле. Стоит передозировать морковку – и вкус мяса потеряется, особенно если овощ был натерт на терке.
Знатоки самоутверждаются, заявляя, что плов с курицей в мультиварке – это вообще не плов, а каша. Вести терминологические диспуты – дело неблагодарное, пусть наш плов зовется кашей, мы не против. Главное, чтобы куриный плов в мультиварке получился именно таким, как нам хочется: легким, сытным, быстрым в приготовлении и неожиданно вкусным в употреблении.
А знатокам мы порекомендуем присмотреться к чуть более брутальному рецепту плова с курицей. Может, и он на звание плова не тянет?
Легче-то оно легче, да только простота та – кажущуюся. Филе курицы – мясо нежное, деликатное, тонкого вкуса и аристократичного аромата. Потому и плов с куриным филе в мультиварке требует особого подхода. Его не стоит сдабривать пахучими специями и чесноком. Ему противопоказан жгучий лук, прожаренный в кипящем масле. Стоит передозировать морковку – и вкус мяса потеряется, особенно если овощ был натерт на терке.
Знатоки самоутверждаются, заявляя, что плов с курицей в мультиварке – это вообще не плов, а каша. Вести терминологические диспуты – дело неблагодарное, пусть наш плов зовется кашей, мы не против. Главное, чтобы куриный плов в мультиварке получился именно таким, как нам хочется: легким, сытным, быстрым в приготовлении и неожиданно вкусным в употреблении.
А знатокам мы порекомендуем присмотреться к чуть более брутальному рецепту плова с курицей. Может, и он на звание плова не тянет?
Способ приготовления:
- Рис промыть несколько раз холодной, потом теплой водой. Замочить крупу на ночь.
- В мультиварке разогреть масло, положить нарезанное филе, жарить 7 минут в режиме сильного нагревания. Готовое мясо вынуть, отставить.
- В масло, оставшееся от жарки мяса, положить нашинкованные лук и морковь, обжарить до подрумянивания.
- К луку и моркови положить рис, куркуму. Залить подсоленной водой на палец выше уровня крупы. Включить прибор в режим варки риса или гречки.
- По завершении варки добавить к рису мясо, перец, резаную зелень. Перемешать.
