Предлагаем приготовить жаркое по-домашнему в мультиварке

Добавлено 10-09-2014, 21:21, в раздел Картошка, Мясо; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • говядина (мякоть) – 500 г;
  • свинина (мякоть) – 500 г;
  • картофель – 1 кг;
  • лук – 100 г;
  • бульон костный – 300 мл;
  • зелень – для украшения блюда;
  • масло растительное – 30 мл;
  • соль, перец – по вкусу.
Что из себя представляет жаркое по-домашнему в мультиварке, не знает никто. А вот как приготовить жаркое по-домашнему в мультиварке, знает всякий – хотя и все по-разному. Это правильно! Так и должно быть: кулинария не стоит на месте.

Когда-то жаркое жарилось у огня или на углях. На вертела насаживались тушки и овощи, куски мяса и капустные вилки. После все рубилось немелко – и подавалось к столу в длинном корыте...

В прошлом веке жаркое уже не жарили, а тушили под крышкой, но в жаровне – и потому имя сохранилось. Сегодня готовится домашнее жаркое вкуснее всего в мультиварке, но так, как сочтет нужным сам повар. Грани между овощным рагу с мясом и жарким стерлись! Впрочем, пока что принято считать, что жаркое – это обязательно мясо, и обязательно картошка.

Не станем спорить! Рассказывая, как приготовить жаркое по-домашнему в мультиварке, коснемся наиболее популярных аспектов готовки блюда. Лук, мясо, картошка – основные ингредиенты? Так тому и быть! Добавить кореньев и налить вина вместо воды? Легко! Правда, получится тогда жаркое по-эльзасски, но ведь и в Эльзасе люди живут верно?

Важное. Жаркое в мультиварке удобно готовить в расчете на большую семью. Если же вам нужно поужинать вдвоем, возьмите керамический горшочек, поставьте его в мультиварочную емкость на подкладку из кулинарной бумаги, и не закрывайте крышку.


Способ приготовления:

  1. Мясо отбить, нарезать, поперчить и немного посолить.
  2. Лук нарезать тонкими полукольцами, перемешать с мясом.
  3. Картофель нарезать кружочками, положить в мультиварку с налитым растительным маслом. Включить прибор в режим жарки. Жарить картошку, помешивая, до полуготовности. (Примерно 10 минут).
  4. Мясо с луком положить в мультиварку поверх картошки, разровнять, залить горячим бульоном, досолить до нормы. Перевести прибор в режим запекания (170˚С) на 20 минут.
При подаче украсить жаркое зеленью.


Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 22 сентября 2014 22:28
Жаркое из свинины с говядиной надо готовить не так. Говядину нужно закладывать раньше - она дольше готовится.
sevorop 23 сентября 2014 19:08
Верно. А можно сортность мяса подобрать так, чтобы время приготовления жаркого было одинаковым и для свинины, и для говядины.