Предлагаем приготовить жаркое по-домашнему в мультиварке
Добавлено 10-09-2014, 21:21, в раздел Картошка, Мясо; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- говядина (мякоть) – 500 г;
- свинина (мякоть) – 500 г;
- картофель – 1 кг;
- лук – 100 г;
- бульон костный – 300 мл;
- зелень – для украшения блюда;
- масло растительное – 30 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Что из себя представляет жаркое по-домашнему в мультиварке, не знает никто. А вот как приготовить жаркое по-домашнему в мультиварке, знает всякий – хотя и все по-разному. Это правильно! Так и должно быть: кулинария не стоит на месте.
Когда-то жаркое жарилось у огня или на углях. На вертела насаживались тушки и овощи, куски мяса и капустные вилки. После все рубилось немелко – и подавалось к столу в длинном корыте...
В прошлом веке жаркое уже не жарили, а тушили под крышкой, но в жаровне – и потому имя сохранилось. Сегодня готовится домашнее жаркое вкуснее всего в мультиварке, но так, как сочтет нужным сам повар. Грани между овощным рагу с мясом и жарким стерлись! Впрочем, пока что принято считать, что жаркое – это обязательно мясо, и обязательно картошка.
Не станем спорить! Рассказывая, как приготовить жаркое по-домашнему в мультиварке, коснемся наиболее популярных аспектов готовки блюда. Лук, мясо, картошка – основные ингредиенты? Так тому и быть! Добавить кореньев и налить вина вместо воды? Легко! Правда, получится тогда жаркое по-эльзасски, но ведь и в Эльзасе люди живут верно?
Важное. Жаркое в мультиварке удобно готовить в расчете на большую семью. Если же вам нужно поужинать вдвоем, возьмите керамический горшочек, поставьте его в мультиварочную емкость на подкладку из кулинарной бумаги, и не закрывайте крышку.
Когда-то жаркое жарилось у огня или на углях. На вертела насаживались тушки и овощи, куски мяса и капустные вилки. После все рубилось немелко – и подавалось к столу в длинном корыте...
В прошлом веке жаркое уже не жарили, а тушили под крышкой, но в жаровне – и потому имя сохранилось. Сегодня готовится домашнее жаркое вкуснее всего в мультиварке, но так, как сочтет нужным сам повар. Грани между овощным рагу с мясом и жарким стерлись! Впрочем, пока что принято считать, что жаркое – это обязательно мясо, и обязательно картошка.
Не станем спорить! Рассказывая, как приготовить жаркое по-домашнему в мультиварке, коснемся наиболее популярных аспектов готовки блюда. Лук, мясо, картошка – основные ингредиенты? Так тому и быть! Добавить кореньев и налить вина вместо воды? Легко! Правда, получится тогда жаркое по-эльзасски, но ведь и в Эльзасе люди живут верно?
Важное. Жаркое в мультиварке удобно готовить в расчете на большую семью. Если же вам нужно поужинать вдвоем, возьмите керамический горшочек, поставьте его в мультиварочную емкость на подкладку из кулинарной бумаги, и не закрывайте крышку.
Способ приготовления:
- Мясо отбить, нарезать, поперчить и немного посолить.
- Лук нарезать тонкими полукольцами, перемешать с мясом.
- Картофель нарезать кружочками, положить в мультиварку с налитым растительным маслом. Включить прибор в режим жарки. Жарить картошку, помешивая, до полуготовности. (Примерно 10 минут).
- Мясо с луком положить в мультиварку поверх картошки, разровнять, залить горячим бульоном, досолить до нормы. Перевести прибор в режим запекания (170˚С) на 20 минут.
