Как варить перловую кашу в мультиварке без мяса

Добавлено 17-09-2014, 14:19, в раздел Каша, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • крупа перловая – 1 стакан 250 мл;
  • бульон овощной – 1 л;
  • помидоры – 200 г (спелые, сочные, без жесткой зелени внутри);
  • масло оливковое – 50 мл;
  • масло сливочное – 50 г;
  • мята сушеная или свежая – пригоршня;
  • соль, перец – по вкусу.
Перловая каша в мультиварке не обязательно готовится с мясом. И на мясном бульоне – тоже не обязательно. Вегетарианцы (есть среди наших читателей по крайней мере одна такая семейная пара) рассказали нам, как варить перловую кашу в мультиварке очень вкусной, но совершенно без мяса или тушенки.

Вегетарианский рецепт перловой каши в мультиварке подразумевает предварительное отваривание крупы в овощном бульоне. Готовится такой бульон из любых овощных ингредиентов. Надо, однако, отдавать себе отчет в том, что некоторые овощи (свекла) красят отвар, а некоторые (помидор) – закисляют его.

В остальном же приготовление вегетарианской перловой каши в мультиварке сложности не представляет. Солдатская перловая каша готовится куда дольше и труднее!


Способ приготовления:

  1. Крупу перебрать, промыть, можно замочить на несколько часов. В мультиварку налить овощной бульон, засыпать перловку, варить в режиме «тушение» 1,5-2 часа. Готовую перловку отбросить на дуршлаг, но не промывать.
  2. В мультиварке разогреть оливковое масло, добавить масло сливочное, резанные не слишком мелко помидоры, мяту, перец, немного соли. Обжаривать, помешивая 5-7 минут.
  3. К обжаривающимся помидорам положить перловку, перемешать, дать прогреться до начала характерного «жареного» шипения.
При подаче к столу перловую кашу с помидорами хорошо украсить зеленью.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 22 сентября 2014 22:09
Вот рецепт, которому с первого взгляда не веришь. Опыт показывает, что блюдо должно получиться хорошим...
sevorop 23 сентября 2014 00:48
Каша будет еще вкуснее, если вдобавок к свежим помидорам вы положите немного помидоров вяленых.