Простой рецепт филе индейки в мультиварке

Добавлено 21-09-2014, 08:27, в раздел Мясо; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • филе индейки – 2-2,5 кг (цельный кусок);
  • шпик – 200 г;
  • чеснок – головка;
  • масло растительное – 15 мл;
  • соль, перец – по вкусу.
Случаются дни, когда идешь в магазин – и не знаешь, что покупать. Ноги так и тянут от мясного прилавка в сторону колбасного отдела; но колбаса – это не еда, это закуска, а мы все-таки отдаем предпочтение настоящей еде...

Так что же делать в такие дни? Наш вам совет – берите филе индейки! Выбирайте кус покрупнее и несите скорее домой: филе индейки в мультиварке готовится небыстро, зато получается... Получается именно так, как вам угодно. Наш рецепт филе индейки в мультиварке подразумевает достижение некоторого (немалого!) сходства со свининой. Говорят, можно из филе приготовить практически осетрину – но это в виде провесного балыка, мультиварка тут ни при чем.

По сути, готовить мы будем тушеную индейку в мультиварке. Однако весь секрет состоит в том, чтобы грудка индейки в мультиварке слегка прижарилась снаружи, стала нежной внутри, а ее вид и аромат порождали желание не есть чтобы жить, а жить чтобы есть.

Не обманывайтесь простотой нашего рецепта! Вы можете приготовить куда более затейливые отбивные из филе индейки с ананасом, но куда больше, смею верить, вам понравится сегодняшнее блюдо.

Как добиться успеха? Прорезыванием кармашков и начинением означенных кармашков свиным салом (шпиком) с чесноком и перцем. Но не поддавайтесь влечению использовать копченый бекон или ветчину! Только качественный хребтовый шпик, без шкурки, недавнего сухого посола.


Способ приготовления:


  1. В куске мяса острым и тонким ножом прорезать вертикально ориентированные кармашки для шпигования. Старательно и без пропусков натереть кусок смесью соли и перца с маслом.
  2. Свиное сало освободить от шкурки, нарезать брусками или полосками длиной в глубину прорезанных кармашков. Чеснок очистить, каждый зубок разрезать надвое.
  3. В каждый прорезанный кармашек поместить кусочек шпика и половинку чесночного зубка. Нашпигованное филе уложить в мультиварочную емкость. Включить прибор в режим тушения на 2-2,5 часа. Время от времени приоткрывать крышку, чтобы влага испарялась. За полчаса до готовности кусок мяса перевернуть и подрумянить.

Подавать горячим (хотя и в холодном виде шпигованное филе индейки непревзойденно).

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 22 сентября 2014 22:06
Филе индейки у нас дороже свинины. Нет смысла имитировать свинину индейкой!
sevorop 23 сентября 2014 00:43
Есть смысл! Индейка получается похожей на свинину, но вкуснее. Да вы попробуйте, не стесняйтесь...
ОК 23 сентября 2014 20:35
Индейка в отличии от свинины - мясо диетическое, а сало из кармашков есть не обязательно. Тем более что количество сала можно уменьшить
sevorop 25 сентября 2014 11:15
Совершенно правильно! Мы никогда не утверждаем, что наши рецепты - истина в последней инстанции. Мы всегда призываем к творческому восприятию любых рекомендаций. Только так можно создать вкусное блюдо! Да что блюдо - собственную жизнь построить можно только так. Самостостоятельно! Но с вниманием к сторонним рекомендациям.
Нат. Андреевна 27 сентября 2014 22:21
Приготовила сегодня филе индюшачье по вашему рецепту. Чеснок в кармашки класть не стала: приготовила чесночную с перцами натирку, да горячее мясо обмазала. Пришли сын с двоюродным братом, оба с невестами. Сидят вон, доедают. Вкусно, наверное!
sevorop 28 сентября 2014 13:19
Я так понимаю, вам даже попробовать не досталось...