Жареная индейка в мультиварке

Добавлено 21-09-2014, 14:05, в раздел Мясо; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • бедрышки индюшиные – 2,5 кг;
  • лук – 150-200 г;
  • соль, черный перец – по вкусу.
К званому обеду голень индейки не подают. Потому что разобраться в хитросплетении окостеневших жил не под силу даже виртуозу ножа и вилки. А вот жареное бердо индейки в мультиварке обретает как раз те качества, которые и требуются от мяса по политесу. Мягкое, вкусное, сдобренное тоненьким слоем жира и аппетитной карамелистой корочкой, оно прекрасно поддается усилиям даже начинающего пользователя столового прибора.

По правде сказать, всякая запеченная индейка в мультиварке так хороша. Но если вы удалите из индюшиного бедрышка кость, мясо нарежете крупно, а после замаринуете на час-полтора в луке, соли и перце, останется только обжарить – и готово!

Красное мясо индейки в мультиварке можно приготовить по-всякому: спартанская лаконичность совершенно необязательна! Нами опубликован рецепт бедрышек под соусом – он ненамного сложнее, и интересен именно соусом.

Важно! Не передерживайте мясо в луковом маринаде! Час или полтора – в зависимости от размера кусков – время не просто достаточное, но даже и оптимальное. Оставленная в луковом маринаде на следующий день, индюшатина несколько упростится вкусом.

Впрочем, тут у экспертов-дегустаторов возникли разногласия...


Способ приготовления:

  1. Из бедрышек удалить косточки, снять кожу. Мясо нарезать кусками размером с сигаретную пачку.
  2. Лук нашинковать как можно тоньше, смешать с мясом, посолить и поперчить, хорошенько перемешать. Выставить емкость с мясом на холод на полтора часа.
  3. В мультиварку выложить мясо вместе с луком слоем толщиной в один кусок (уйдет примерно половина замаринованного количества). Включить прибор в режим жарки. Жарить при открытой крышке, иногда помешивая, около получаса.
При подаче к жареному мясу подать любой соус из перечня на странице http://4multivarki.com/spravochnyy-otdel/. Гарнировать зеленью и свежими овощами.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 22 сентября 2014 22:05
Да, я тоже замечала, что мясо с луком долго держать нельзя - вкус грубеет. И не только индюшатина, а любое мясо.
sevorop 23 сентября 2014 00:42
И все-таки есть на свете колбаса, в фарш которой введен сырой лук! Как они это сделали, не представляю... По нашим традициям лук в колбасу - ни-ни!