Яблоки, печеные в мультиварке с медом, орешками и коньяком

Добавлено 1-10-2014, 12:32, в раздел Фрукты; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • яблоки твердых сочных сортов – 6-7 штук, чтобы поместились на дне мультиварочной емкости;
  • миндаль – 70 г;
  • мед (желательно жидкий, ароматный) – 3 чайных ложки;
  • корица – на кончике чайной ложки;
  • коньяк – 50 мл;
  • сгущенное молоко – 70 мл;
  • ванильный сахар – пакетик;
  • сироп от малинового (или вишневого, или клубничного и т.д.) варенья – столовая ложка.
Есть на свете люди, которые печеное яблоко предпочтут любому пирожному. По современным воззрениям, такие предпочтения есть интуитивное, естественное стремление к здоровому питанию. Вот почему печеные яблоки в мультиварке – предмет нашего всестороннего восхищения и объект приложения творческих усилий.

Хотя уж какое, казалось бы, творчество с печеными яблоками. Однажды мы уже написали о запекании яблок, начиненных бананово-творожной смесью. Бабушки всей страны пекут яблоки с медом вместо семечек. Особы, приближенные к Провансу, рекомендуют вводить в яблочную мякоть небольшие дозы вкусного алкоголя – ликера, бренди, рома. И все?

Не все! Яблоки, печеные в мультиварке по немецкому рождественскому рецепту, объединяют в себе кулинарные находки разных стран. Но приобретают уклон в сторону специй... Мы же видим печеное яблоко в мультиварке сдобренным достаточным, но не чрезмерным количеством кондитерских пряностей, орешков и... алкоголя, какое без него здоровое питание.

И ничего, что в качестве соуса к яблокам мы используем сгущенное молоко с ванилью и вкраплениями красного сиропа. Здорового потенциала в яблоках столько, что никакой сгущенкой не перешибить!


Способ приготовления:

  1. Обжаренные (прокаленные) орехи растереть с корицей и медом, залить коньяком, перемешать, закрыть крышкой, дать стоять в теплом месте.
  2. Яблоки вымыть, обсушить, вырезать хвостик вместе с семенной коробочкой, однако донышко не прорезать во избежание вытекания начинки.
  3. В каждое яблоко положить медово-ореховую смесь с коньяком. Яблоки выставить на дно мультиварочной емкости, застеленное фольгой. Включить прибор в режим выпечки (180˚С) на 20 минут.
  4. Готовые яблоки остудить, вынуть на порционную тарелку. На тарелку налить сгущенного молока с ванилью, в нескольких местах капнуть красным сиропом.
Время и температура запекания яблок могут варьироваться в достаточно широких пределах. При высокой (200˚С и выше) температуре за 15 минут запекания мы получим треснувшую кожицу и пастообразную яблочную мякоть. При низкой температуре (100˚С) за 40-45 минут мы получим цельное несморщенное яблоко с плотной мякотью. Пробуйте и выбирайте вариант, подходящий именно вам!

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 5 октября 2014 23:17
Вы не указали марку коньяка. А от нее многое зависит. "Старый Кахети" сладок, "Ной" мягкий и запах у него... глубокий.
sevorop 6 октября 2014 10:36
Специально для Вас, Наталья Андреевна, указываю: половину яблок следует зарядить грузинским коньяком "Старый Кахети", другую половину - сдобрить армянским коньяком "Ной".
Нат. Андреевна 12 октября 2014 01:57
Вы ерничаете, а я в результате пеку яблоки по бабушкинскому рецепту, с медом.
sevorop 12 октября 2014 10:57
Коньяком, по вашему убеждению, можно запивать даже макароны с курицей, - так что же мешает вам, Наталья Андреевна, улучшить этим замечательным напитком фруктовый десерт?
frywhy 16 октября 2014 14:26
Сейчас в продаже появились зимние сорта яблок, семеренко например. С медом такие яблоки очень хороши! А коньяк - не знаю - нужен ли?
sevorop 16 октября 2014 16:51
Конечно нужен. Алкоголь выпаривается из коньяка практически полностью, остается лишь ароматизированный карамелизованным виноградом сироп... Очень вкусно!