Тушеная "докрасна" рыба с овощами в мультиварке
Добавлено 1-10-2014, 19:27, в раздел Рыба, Овощи; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- филе горбуши – 1,5 кг;
- картофель очищенный – 600 г;
- свекла – 500 г;
- морковь – 500 г;
- перец болгарский – 500 г;
- лук – 150 г;
- чеснок – 3 зубка;
- укроп – несколько веточек;
- масло оливковое – 30 г;
- масло сливочное – 50 г;
- соль, перец – по вкусу.
За что только ни ругали норвежскую семгу! Пока она была на прилавках... Теперь велено привыкать к дальневосточной горбуше. Ну, так мы и не против! На повестке нашего собрания рыба с овощами в мультиварке. Есть предложение избрать горбушу! Возражений нет? Как тушеная рыба с овощами в мультиварке, горбуша себя зарекомендовала наилучшим образом!
Наш рецепт рыбы с овощами в мультиварке некоторые эксперты-дегустаторы обозвали «сухим борщом» - лишь за то, что подбор овощей действительно напоминает о борще. Однако капусты мы не клали, а борщей без капусты не бывает! Правда, другие эксперты-дегустаторы тут привели контраргумент: капусты, а именно цветной, в этом блюде как раз не хватает...
Что ж, может быть. Может быть, наша рыба под овощами в мультиварке и выиграла бы, коажись укутанной в шубу из цветной капусты. Вполне вероятно, что запеченная рыба с овощами в мультиварке лишь тогда чего-либо стоит, когда купается в цветной капусте. Но эти опыты мы проделаем в другой раз.
Мясо горбуши – розовое. Мы же приложили все усилия, чтобы получилась красная рыба с овощами в мультиварке. Нам помогла свекла! Обжаренную молодую свеклу можно добавить и к форели в фольге: эффект будет и неожиданным, и ярким.
Наш рецепт рыбы с овощами в мультиварке некоторые эксперты-дегустаторы обозвали «сухим борщом» - лишь за то, что подбор овощей действительно напоминает о борще. Однако капусты мы не клали, а борщей без капусты не бывает! Правда, другие эксперты-дегустаторы тут привели контраргумент: капусты, а именно цветной, в этом блюде как раз не хватает...
Что ж, может быть. Может быть, наша рыба под овощами в мультиварке и выиграла бы, коажись укутанной в шубу из цветной капусты. Вполне вероятно, что запеченная рыба с овощами в мультиварке лишь тогда чего-либо стоит, когда купается в цветной капусте. Но эти опыты мы проделаем в другой раз.
Мясо горбуши – розовое. Мы же приложили все усилия, чтобы получилась красная рыба с овощами в мультиварке. Нам помогла свекла! Обжаренную молодую свеклу можно добавить и к форели в фольге: эффект будет и неожиданным, и ярким.
Способ приготовления:
- В мультиварку налить оливковое масло, положить масло сливочное, немного посолить. Овощи (кроме свеклы) очистить, нарезать одинаковым мелким кубиком, чеснок раздавить, положить в мультиварку, поперчить, обжаривать три минуты в режиме «жарка». Обжаренные овощи вынуть из мультиварочной емкости.
- В горячее масло положить очищенную и нарезанную кубиком свеклу, посолить, поперчить, обжаривать минуту.
- На обжаренную свеклу положить нарезанное порционными кусками филе горбуши. Рыбу немного посолить, посыпать резаным укропом, укрыть обжаренными овощами. Включить мультиварку в режим тушения на час.
