Простой рецепт кекса на кефире в мультиварке

Добавлено 19-10-2014, 09:49, в раздел Выпечка; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • кефир – 200 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 50 г;
  • мука – 300 г;
  • разрыхлитель – полчайной ложки;
  • соль – на кончике ножа;
  • масло сливочное – для смазки формочек;
  • изюм – горсть;
  • шоколад – плитка.
Каким должен быть идеальный кекс? Мы на днях готовили творожный кекс – и он оказался не особенно красивым. До этого нам приходилось печь ванильный кекс – и он, при всем своем геометрическом совершенстве, выглядел несколько крупновато.

Сегодня мы решили испечь кекс на кефире в мультиварке! Однако пустить на самотек решение проблемы формовки кекса желающих не нашлось. Зато нашлось несколько силиконовых формочек, как нельзя лучше подходящих к выпеканию в них аккуратных кексов!

Рецепт кекса на кефире в мультиварке нами был выбран в силу его очевидной простоты. Сочтя состав скучноватым, мы ввели в наши кексы немного изюма и кусочки шоколадной плитки. Не стоить ждать, что в результате получится шоколадный кекс на кефире в мультиварке! Настоящий шоколадный кекс мы до сих пор готовили иначе. Но в будущем – кто знает?..

Рассказывая, как приготовить кекс на кефире в мультиварке, мы подчеркиваем: простота рецепта и легкость его исполнения таковы, что баловать домашних такими кексами получится хоть каждый день, хоть трижды в день! Чередуйте наполнители, попробуйте ввести в кексы начинку (ломтик мармелада, ложечку джема, крем) – и вы станете настоящим мастером вашей персональной домашней кондитерской!


Способ приготовления:


1. Белки отделить от желтков, взбить до появления устойчивых пиков.

2. Желтки растереть с сахаром, смешать с кефиром.

3. Муку просеять, смешать с солью и разрыхлителем.

4. Изюм промыть и замочить в теплой воде, шоколад разломать на кусочки.

5. К кефирно-желтковой смеси добавить взбитые белки, размешать. Не прекращая размешивания, постепенно всыпать муку. Вымешать тесто до полной однородности.

6. К готовому тесту добавить измельченный шоколад и изюм.

7. Силиконовые формочки для кексов смазать сливочным маслом.

8. В каждую формочку положить порцию теста с учетом некоторого поднятия кексов при выпечке.

9. Поместить формочки с тестом в мультиварку. Включить прибор в режим выпечки (температура 190˚С) на 40 минут.

Готовность кексов проверить зубочисткой или деревянной шпажкой.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 19 октября 2014 21:27
Да, в формочках кексики лучше. И изюм, и шоколад - это слишком. Мне кажется, лучше положить в срединку курагу или чернослив.
sevorop 19 октября 2014 23:24
Может быть, Наталья Андреевна, может быть. Признаюсь, в данном случае победила банальная вкусовщина: изюм с шоколадом в кексе нравятся лично мне. Приоткрою тайну: очень хорошо такой кекс запивать "Можайским" молоком...
Нат. Андреевна 21 октября 2014 13:41
Что за молоко такое? И в чем тайна?
sevorop 22 октября 2014 00:33
Все тайны, как известно, сосредоточены в молодости... Когда-то, служа Родине, мне довелось подкрепляться сдобной булкой с вложенной внутрь шоколадной конфетой и горсткой изюма. Запивался этот "сэндвич" Можайским молоком - оно и теперь выпускается в столице. Большего вкусового наслаждения мне испытать не удалось за всю жизнь: с устрицами как-то не сложилось, трюфели не по карману, ресторанной кухне особого доверия нет.

Я понимаю: все дело в остроте ощущений молодости. Так что сочетания изюма и шоколада с выпечкой - всего лишь ностальгия... Простительная, я надеюсь.