Рецепт тарта в мультварке: сливы, корица, ваниль, кокосовая стружка
Добавлено 25-10-2014, 13:25, в раздел Выпечка, Пирог, Фрукты; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- крупные сливы – 10 шт.;
- масло сливочное – 100 г;
- сахар – полстакана;
- мука – 2 стакана;
- разрыхлитель – чайная ложка;
- яйца – 2 шт.;
- сливки – 50 мл;
- мелкая кокосовая стружка – для украшения блюда;
- соль, ваниль, корица – по вкусу.
Всю жизнь тарты готовились на юге Франции, а кое-где в Провансе – в Тарасконе к примеру – отдельные граждане носили фамилию Тартарен (что можно истолковать как «любитель тартов»). Однако ныне все переменилось и перемешалось, и нам, чтобы научиться печь тарт в мультиварке, пришлось обратиться к опыту американских кулинаров.
Американцы рецепт тарта в мультиварке причислили к лекарственным прописям и всерьез рекомендуют блюдо в качестве лечебного питания. Подобный подход кажется удивительным, но по размышлении зрелом становится ясно: таки да, тарт со сливами в мультиварке – истинное лекарство!
Во-первых, ломтик сливового пирога отлично справляется с застойными явлениями в ЖКТ. Во-вторых, нервная система человека воспринимает вкусный и ароматный тарт как частичку летнего счастья, и лучшей психотерапии не придумать. В-третьих, общая калорийность блюда настолько невысока, что в сравнении с жареной во фритюре картошкой тарт выглядит невинным ребенком.
Само собой разумеется, тарт можно готовить не только со сливами. Наш лимонный пирог – по сути тоже тарт. А вот творожный пирог с персиками – скорее торт, чем тарт. Кстати сказать, в одном из пришедших на сайт писем сказано, что зимние сорта яблок мы зря переводим на шарлотку. Гораздо вкуснее получается тарт...
Все может быть! И хотя нельзя объять необъятное, мы будем стараться. Следите за публикациями: на очереди яблочный тарт! Тоже целебный, естественно.
Американцы рецепт тарта в мультиварке причислили к лекарственным прописям и всерьез рекомендуют блюдо в качестве лечебного питания. Подобный подход кажется удивительным, но по размышлении зрелом становится ясно: таки да, тарт со сливами в мультиварке – истинное лекарство!
Во-первых, ломтик сливового пирога отлично справляется с застойными явлениями в ЖКТ. Во-вторых, нервная система человека воспринимает вкусный и ароматный тарт как частичку летнего счастья, и лучшей психотерапии не придумать. В-третьих, общая калорийность блюда настолько невысока, что в сравнении с жареной во фритюре картошкой тарт выглядит невинным ребенком.
Само собой разумеется, тарт можно готовить не только со сливами. Наш лимонный пирог – по сути тоже тарт. А вот творожный пирог с персиками – скорее торт, чем тарт. Кстати сказать, в одном из пришедших на сайт писем сказано, что зимние сорта яблок мы зря переводим на шарлотку. Гораздо вкуснее получается тарт...
Все может быть! И хотя нельзя объять необъятное, мы будем стараться. Следите за публикациями: на очереди яблочный тарт! Тоже целебный, естественно.
Способ приготовления:
1. Сливы разрезать на четвертинки, косточки удалить, негусто присыпать сахаром.
2. Мягкое масло смешать с сахаром, растереть. Одно яйцо и один яичный желток, а также сливки, добавить к сахарно-масляной смеси. Выбить вилкой до полной однородности.
3. Муку дважды просеять, смешать с разрыхлителем, солью, ванилью и корицей. Постепенно подсыпая муку к масляно-яичной смеси, замесить тесто. Слепить тесто в плотный шар, дать полчаса полежать на холоде.
4. Дно мультиварочной емкости застелить кулинарной бумагой. Большую часть теста (90%) разровнять по форме дна, превратив в корзинку с невысокими стенками. Наколоть корзинку из теста вилкой в нескольких местах.
5. В корзинку из теста красиво выложить четвертинки слив. Из оставшегося теста сделать точечные островки. Притрусить кокосовой стружкой. Включить мультиварку в режим выпечки (180 - 190˚С) на 35-40 минут.
Готовому тарту дать остыть в мультиварке, извлечь вместе с бумагой. Остывший до комнатной температуры тарт нарезать порционными кусками. В качестве гарнира к сливовому тарту хорошо использовать шарик пломбира.
