Щи с капустой в мультиварке готовятся удивительно просто
Добавлено 27-10-2014, 00:30, в раздел Суп, Мясо, Овощи; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- мясо (бульонное) – 1,5 кг;
- капуста квашеная – 400 г;
- картофель – 800 г;
- лук – одна луковица;
- морковь – одна-две штуки;
- помидор – один небольшой (опционно, можно обойтись или заменить чайной ложкой томатной пасты);
- черешок сельдерея – 1 шт.;
- зеленый лук – несколько перьев;
- зелень огородная – для украшения;
- соль, перец, лавровый лист – по вкусу.
Щи нынче варят редко. А зря! Блюдо не только вкусное, но и – при желании повара – чрезвычайно простое в приготовлении. Конечно, щи в мультиварке можно сварить и со всякими сложностями, но не факт, что они окажутся вкуснее самого простого супа с мясом и квашеной капустой.
Вообще-то щи с капустой в мультиварке относятся к заправочным супам. Но сегодня мы стремимся с максимальной простоте приготовления, а потому обойдемся и без пассерованных овощей! Единственно картошку отложим в сторону ненадолго – только из-за того, что кислой капусте с картошкой сразу быть вместе «не нравится». Пусть привыкнут друг к другу на расстоянии...
Поскольку мы варим щи из квашеной капусты в мультиварке, и можем позволить себе томление блюда, давайте не станем привередничать касательно мяса, и положим в суп немного говядины, немного свинины. С косточками и жилками, обязательно с жирком. Можно использовать рульки и голяшки. Хороший (только непрозрачный) бульон дает хребтовая часть.
Щи близкородственны украинскому борщу, и знаете, нельзя сказать, что русские щи менее вкусны своего украинского родственника – хотя и ингредиентов в них поменьше, и ароматический комплекс попроще. Роднит эти супы одно: их можно есть каждодневно. И не надоедает!
Вообще-то щи с капустой в мультиварке относятся к заправочным супам. Но сегодня мы стремимся с максимальной простоте приготовления, а потому обойдемся и без пассерованных овощей! Единственно картошку отложим в сторону ненадолго – только из-за того, что кислой капусте с картошкой сразу быть вместе «не нравится». Пусть привыкнут друг к другу на расстоянии...
Поскольку мы варим щи из квашеной капусты в мультиварке, и можем позволить себе томление блюда, давайте не станем привередничать касательно мяса, и положим в суп немного говядины, немного свинины. С косточками и жилками, обязательно с жирком. Можно использовать рульки и голяшки. Хороший (только непрозрачный) бульон дает хребтовая часть.
Щи близкородственны украинскому борщу, и знаете, нельзя сказать, что русские щи менее вкусны своего украинского родственника – хотя и ингредиентов в них поменьше, и ароматический комплекс попроще. Роднит эти супы одно: их можно есть каждодневно. И не надоедает!
Способ приготовления:
1. Мясо поместить в мультиварочную емкость. Туда же положить квашеную капусту, измельченные лук и морковь, нарезанные сельдерей и помидор. Залить в емкость полтора литра воды. Включить прибор в режим варки супа на 45 минут.2. По прошествии заданного времени добавить в щи нарезанный мелко картофель. Перевести прибор в режим тушения на час.
3. По окончании времени готовки добавить в щи рубленую зелень, лаврушку, соль и перец. Включить режим подогрева на 10 минут.
При подаче украсить каждую порцию свежей зеленью. Можно добавить в тарелку немного сметаны.
